Ensopado de verão

Deliciosa receita de ensopado de verão com vegetais frescos

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4

O ensopado de verão é um prato leve e saboroso, perfeito para dias quentes, quando os vegetais frescos mostram suas melhores qualidades. Esta receita simples de ensopado se assemelha a uma mistura de vegetais, mas com um toque extra de sabor das coxas de frango. Aqui está como você pode prepará-lo passo a passo, com algumas dicas úteis para obter um resultado perfeito.

Ingredientes:
- 4 tomates maduros e suculentos
- 2 pimentões (de preferência um vermelho e um verde para a cor)
- 2 abobrinhas médias
- 2 coxas de frango (você também pode usar peito de frango, se preferir)
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 dentes de alho
- Endro fresco, picado
- Outros vegetais a gosto (ex: cenouras, berinjelas)

Passos de preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando todos os vegetais. Corte os tomates em cubos grandes, os pimentões em tiras e as abobrinhas em rodelas. Se você decidir adicionar outros vegetais, certifique-se de que eles estejam cortados em pedaços de tamanho semelhante para cozinhar uniformemente.

2. Selando as coxas de frango: Em uma frigideira grande ou em uma panela funda, adicione as coxas de frango. Não é necessário usar óleo, pois o frango liberará gordura durante o cozimento. Cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente, até que mudem de cor e fiquem douradas (cerca de 10 minutos).

3. Adicionando os vegetais: Depois que as coxas estiverem douradas, adicione as abobrinhas, os pimentões e os tomates cortados. Misture bem para combinar os sabores. Despeje uma xícara de água sobre os vegetais para criar o molho do ensopado. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

4. Finalizando o prato: Cinco minutos antes de desligar o fogo, adicione os dentes de alho fatiados, sal e pimenta a gosto. O alho adicionará um aroma especial ao ensopado. Adicione o endro picado e misture delicadamente para incorporá-lo.

5. Servindo: O ensopado de verão é servido quente, acompanhado de uma porção de polenta fumegante. A polenta complementa perfeitamente este prato, trazendo um contraste agradável de texturas. Você pode polvilhar um pouco de queijo ralado por cima para um toque extra de sabor.

Sugestões e variações:
- Você pode experimentar com diferentes vegetais dependendo da estação. Berinjelas e cenouras são excelentes adições.
- Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar uma pitada de páprica doce ou defumada.
- Este ensopado também pode ser feito sem carne, para uma versão vegetariana, substituindo as coxas de frango por cogumelos ou tofu.

O ensopado de verão é um prato versátil, fácil de adaptar e perfeito para desfrutar dos sabores da estação. Saboreie-o com seus entes queridos e aproveite cada garfada!