Bolo de panquecas com creme de baunilha e geléia de morango

Bolo de panquecas com creme de baunilha e geleia de morango

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 9

Quem não ama panquecas? Esta sobremesa simples e versátil nos lembra dos momentos bonitos passados em família, quando cada panqueca era feita com amor e dedicação. Hoje, proponho transformar as panquecas em um bolo delicioso, recheado com um creme de baunilha suave e enriquecido com geleia de morango. É uma sobremesa que certamente impressionará, perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

*Para o creme de baunilha:*
- 1 ovo
- 100 g de açúcar
- 250 ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 15 g de amido
- 50 g de manteiga

*Para as panquecas:*
- 2 ovos
- uma pitada de sal
- 4 colheres de sopa (80 g) de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 ml de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa (140 g) de farinha com uma colher cheia

*Para a decoração:*
- 200 ml de creme de leite (mantido na geladeira)
- pedaços de chocolate
- 1 morango
- um cacho de groselhas vermelhas

*Além disso:*
- 8 colheres de sopa de geleia de morango

Preparando o creme de baunilha

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, isso ajudará a obter um creme suave. Use uma panela ou uma caçarola de fundo grosso para evitar que queime.

2. Misture os ingredientes: Na panela, adicione o ovo, o açúcar, o leite, a essência de baunilha e o amido. Use um batedor ou um mixer para homogeneizar a mistura até que fique uniforme.

3. Aqueça o creme: Adicione a manteiga à mistura obtida e coloque a panela em fogo baixo. Mexa continuamente com uma espátula de silicone, para que o creme não grude no fundo da panela. Você notará que, em alguns minutos, o creme começa a engrossar.

4. Resfrie o creme: Assim que o creme atingir a consistência desejada, desligue o fogo e deixe esfriar. É importante cobri-lo com filme plástico, para evitar a formação de uma crosta.

Preparando as panquecas

5. Misture os ingredientes: Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, o açúcar e a essência de baunilha, até que a mistura fique espumosa e de uma cor amarelo claro. Adicione o leite e o óleo, continuando a misturar.

6. Adicione a farinha: Incorpore a farinha gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A massa deve ser homogênea e líquida.

7. Cozinhe as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte-a com um pouco de óleo e depois limpe o excesso com um papel toalha. Despeje uma concha da massa na frigideira, inclinando-a para distribuir a massa uniformemente.

8. Doure as panquecas: Cozinhe a panqueca por cerca de 1-2 minutos, até que as bordas fiquem douradas, depois vire-a com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado. Continue cozinhando as panquecas até terminar a massa (você deve obter cerca de 9 panquecas).

9. Cortando as panquecas: Depois que as panquecas esfriarem, use um prato e uma faca para cortar as bordas irregulares, obtendo formas perfeitamente redondas.

Montando o bolo

10. Aerando o creme: Quando o creme de baunilha esfriar completamente, bata-o levemente para recuperar a textura aerada.

11. Camada de panquecas: Em um prato, coloque a primeira panqueca, adicione uma camada de creme de baunilha e uma colher de geleia de morango. Continue esse processo, alternando as panquecas com o creme e a geleia, até que todos os ingredientes sejam utilizados.

12. Estabilizando o bolo: É importante que a última panqueca seja a de cima, sem adicionar geleia para estabilidade. Pressione levemente o bolo para remover o excesso de creme e geleia, em seguida, insira um palito no meio para mantê-lo estável.

13. Resfriando o bolo: Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora, para que firme e os sabores se misturem.

Decorando o bolo

14. Preparando o creme: Enquanto o bolo esfria, bata o creme de leite até que fique firme. Essa etapa é essencial para obter uma decoração elegante.

15. Finalizando o bolo: Após uma hora, retire o palito do bolo e decore-o com creme, pedaços de chocolate, um morango fresco e um cacho de groselhas vermelhas para um visual atraente.

Dicas úteis e variações

- Variações de recheio: Você pode experimentar diferentes geleias ou compotas, como as de cereja ou damasco, para adicionar um toque pessoal ao seu bolo.
- Servindo: O bolo de panquecas é delicioso servido ao lado de uma bola de sorvete ou uma xícara de café. Também pode ser uma ótima escolha para um brunch.
- Benefícios nutricionais: Esta sobremesa contém laticínios e ovos, proporcionando proteínas e cálcio, mas deve ser consumida com moderação, considerando a quantidade de açúcar.

Perguntas frequentes

- *Posso usar farinha integral?* Sim, a farinha integral pode ser usada para adicionar um toque saudável à sobremesa.
- *Como posso armazenar o bolo?* O bolo é armazenado na geladeira, coberto, por 2-3 dias. Certifique-se de adicionar o creme apenas antes de servir.
- *Posso fazer panquecas sem glúten?* Claro! Use uma farinha sem glúten e siga a mesma receita.

Ao preparar este bolo de panquecas com creme de baunilha, você não apenas desfruta de uma sobremesa deliciosa, mas também tem a oportunidade de criar lindas memórias com seus entes queridos. A cada mordida, você sentirá o amor e a paixão investidos na preparação desta maravilhosa sobremesa! Saboreie e aproveite cada momento!

 Ingredientes: Creme de baunilha: um ovo; 100 g de açúcar; 250 ml de leite; essência de baunilha; 15 g de amido; 50 g de manteiga. Panquecas: dois ovos; uma pitada de sal; 4 colheres de sopa de açúcar (80 g); essência de baunilha; 200 ml de leite; duas colheres de sopa de óleo; 4 colheres de sopa de farinha cheia (140 g). Decoração: 200 ml de creme de leite líquido (mantido na geladeira); gotas de chocolate; um morango; um cacho de groselhas vermelhas. Além disso: 8 colheres de sopa de geleia de morango.

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