Bolo embebido em xarope
Cozonac ensopado – uma sobremesa tradicional que traz alegria a cada fatia! Esta receita simples e deliciosa é perfeita para servir em família ou em festas. Com um tempo de preparação de aproximadamente 30 minutos, um tempo de cozedura de 40-50 minutos e um tempo total de cerca de 1 hora e 20 minutos, você pode obter 10 porções de cozonac ensopado que impressionarão a todos.
Os ingredientes necessários para um cozonac ensopado perfeito são:
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- 5-6 pacotes de açúcar baunilhado (cerca de 30 g)
- 1 xícara de açúcar (cerca de 200 g)
- 1 litro de leite morno
- 1 pacote de fermento fresco (25 g) ou 7 g de fermento seco
- 1 kg de farinha (tipo 650 é ideal)
- 100 ml de óleo de girassol ou manteiga derretida (para um sabor mais rico)
- uma pitada de sal
- opcional: recheio (nozes moídas, cacau, passas)
Passo 1: Preparando a massa
Comece dissolvendo o fermento em 100 ml de leite morno. Adicione um pouco de açúcar da quantidade total para ativar o fermento. Deixe a mistura descansar por 10 minutos até que fique espumosa. Enquanto isso, em uma tigela grande, bata as gemas e o ovo inteiro com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura cremosa e clara.
Passo 2: Combinando os ingredientes
Adicione o restante do leite morno, o óleo (ou manteiga derretida) e uma pitada de sal à mistura de ovos. Misture bem. Em seguida, incorpore o fermento ativado. Gradualmente, adicione a farinha peneirada, misturando continuamente até que a massa fique homogênea e elástica. É recomendado amassar a massa em uma superfície enfarinhada por pelo menos 10 minutos.
Passo 3: Deixando a massa crescer
Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada, cobrindo-a com um pano limpo. Deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Passo 4: Modelando o cozonac
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas ou quatro partes, dependendo do tamanho desejado do cozonac. Se desejar, você pode adicionar um recheio de nozes moídas ou cacau. Abra cada pedaço de massa em retângulos, recheie com o recheio escolhido e, em seguida, enrole firmemente.
Passo 5: Assando
Coloque os rolos em formas de cozonac untadas e deixe-os crescer novamente por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os cozonacs por 40-50 minutos, até que fiquem dourados e passem no teste do palito.
Passo 6: Ensopando
Depois que os cozonacs estiverem assados, prepare uma calda com 500 ml de água e 200 g de açúcar, levando-os a ferver. Deixe a calda ferver por alguns minutos, depois adicione essências de baunilha ou rum para um sabor extra. Assim que você tirar os cozonacs do forno, despeje a calda quente sobre eles, deixando-os absorver os sabores deliciosos.
Servindo e variações
Sirva o cozonac ensopado quente ou em temperatura ambiente, cortado em fatias finas. Uma ótima ideia seria acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de café aromático. Você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate ou frutas cristalizadas, para dar um toque pessoal.
Com paciência e um pouco de amor, seu cozonac ensopado certamente será a estrela da mesa!
Ingredientes: 2 gemas de ovo, 1 ovo inteiro, 5-6 pacotes de açúcar de baunilha, 1 xícara de açúcar com 1 litro de leite morno, 1700 gramas de farinha, 1 colher de chá de sal, 4 pacotes de fermento seco, sobre os quais se despejam 50 ml de óleo. Calda: meio litro de água e cerca de 10 colheres de sopa de açúcar, mais 3 vagens de baunilha.
