Torta de Alcachofra
Ingredientes: Para a massa (para 2 tartes - 28 cm de diâmetro): 200 g de manteiga, 200 g de natas azedas, 3 gemas de ovo, 3 chávenas de farinha, sal Para o recheio (para 1 tarte - 28 cm de diâmetro): 28 pedaços de tomate-cereja, 8 pedaços de alcachofra, 10 pedaços de tomate seco, 250 g de queijo de ovelha, 100 ml de natas azedas, 3 ovos, pimenta, 25 g de manteiga (para untar o tabuleiro), 50 g de mozarela para cozinhar
Recomendo calorosamente esta tarte de alcachofra, um prato surpreendentemente bonito e saboroso que encantará o paladar de qualquer gourmet. Para obter os melhores resultados, usei alcachofras conservadas em óleo, mas para aqueles que preferem usar ingredientes frescos, recomendo que leiam as dicas fornecidas por Crista sobre a seleção e limpeza das alcachofras. Essas informações são essenciais para obter uma textura perfeita e um sabor requintado do prato.
Enquanto isso, vamos começar a preparar a massa! Começamos peneirando a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa para evitar grumos. Fazemos um buraco no centro da farinha e adicionamos o creme azedo, as gemas de ovo e a manteiga derretida, que dará um sabor rico e uma textura suave. Amasse bem os ingredientes até obter uma massa homogênea que se desprenda facilmente das mãos. Se você tiver um processador de alimentos, o processo se torna ainda mais simples: adicione todos os ingredientes ao recipiente do processador e deixe misturar até que a massa fique elástica.
Depois de obter a massa perfeita, unte uma forma de bolo com manteiga e espalhe a massa uniformemente dentro dela. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius e deixe a massa assar por 20 minutos, até que fique levemente dourada. Enquanto isso, preparamos o recheio. Pegamos os tomates-cereja, lavamos bem e os cortamos ao meio. Também cuidamos das alcachofras e dos tomates secos, que organizaremos lindamente na superfície da tarte.
Em uma tigela, colocamos o queijo de ovelha, os ovos e o creme azedo, depois misturamos bem até obter uma mistura homogênea, cremosa e deliciosa. Esta será a base do sabor da tarte. Despejamos cuidadosamente a mistura de queijo sobre a massa da tarte, garantindo que esteja distribuída uniformemente. Temperamos com pimenta recém-moída para adicionar um toque de sabor.
Para uma aparência e sabor perfeitos, decoramos a tarte com queijo mozzarella ralado, que derreterá no forno e criará uma deliciosa camada de queijo. Colocamos a forma de volta no forno e assamos por mais 25 minutos a 160 graus, até que o queijo fique dourado e apetitoso. Quando a tarte estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de fatiar. Esta tarte de alcachofra é perfeita tanto quente quanto fria, sendo ideal para qualquer ocasião. Desejo-lhe um bom apetite e espero que você aproveite cada mordida!
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