Sopa de Brócolis com Chips de Batata Roxa
Ingredientes: Ingredientes para a sopa: 500 g de brócolis, além de alguns floretes para guarnecer 1 pc. cebola roxa 1 l de caldo de legumes 1 colher de sopa de cúrcuma 1 colher de chá de curry doce 2 colheres de sopa de azeite extra virgem Ingredientes para as chips: 300 g de batatas roxas 2 colheres de sopa de azeite extra virgem Mistura de ervas mediterrâneas
A sopa verde-roxa é uma escolha perfeita para aqueles que desejam trazer um toque de saúde e cor ao seu prato. Esta receita não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma explosão de benefícios nutricionais. A cor verde simboliza a natureza, a saúde e a vitalidade, enquanto a adição de tons roxos traz um toque real e antioxidante. Os ingredientes principais são brócolis e batata roxa, cada um com características nutricionais impressionantes.
O brócolis, um vegetal da família das crucíferas, é conhecido por seu alto teor de vitamina C, fibras e compostos com propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas. Este vegetal foi valorizado desde os tempos romanos, sendo considerado um alimento precioso. A batata roxa, por outro lado, é um superalimento com origens no Peru e na Bolívia, apresentando uma alta concentração de antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. É rica em potássio, que apoia a saúde cardiovascular, e é ideal para prevenir várias doenças.
Para preparar a sopa, começamos aquecendo azeite em uma panela, depois adicionamos cebola picada finamente junto com as especiarias preferidas, deixando-as refogar em fogo médio. Assim que a cebola ficar macia e aromática, adicionamos o brócolis cortado em pedaços pequenos e continuamos a cozinhar por cinco minutos. Esta etapa permite que o brócolis libere seus sabores, intensificando o gosto da sopa.
Depois que o brócolis estiver pronto, despejamos o caldo de legumes aquecido, deixando a mistura ferver em fogo médio por no máximo dez minutos. Nesta fase, os nutrientes dos ingredientes se combinam, criando uma base saudável e cheia de sabor. Assim que o tempo de cozimento expirar, usamos um liquidificador para transformar a mistura em uma sopa lisa e homogênea.
Enquanto a sopa esfria um pouco, cuidamos das chips de batata roxa. Cortamos as batatas em fatias finas, colocamos em uma assadeira e as regamos com azeite. Polvilhamos nossa mistura de ervas favorita para adicionar um toque extra de sabor. Assamos as chips a uma temperatura de 100 graus por 35 minutos, até que fiquem crocantes e douradas.
No final, servimos a sopa em pratos fundos, enfeitando-a com floretes de brócolis e chips de batata roxa para um contraste de texturas. Esta combinação não só parece espetacular, mas também oferece uma experiência gastronômica inesquecível. Saboreie cada colherada desta sopa verde-roxa, que irá deliciar seus sentidos e contribuir para o seu bem-estar. Bom apetite!
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