Coelho em uma cama de batatas
Coelho em cama de batatas – Uma receita deliciosa para um domingo em família
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 12 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4-6
Se você deseja impressionar a família com uma refeição farta e repleta de sabores, a receita de coelho em cama de batatas é a escolha perfeita. Este prato tradicional não só exala um aroma irresistível, mas também tem uma bela história por trás. Cozinhar coelho sempre foi uma atividade familiar, reunindo gerações em torno da mesa.
Ingredientes:
- 1 coelho (aproximadamente 1,5 kg)
- 500 g de fígado de frango
- 2 ovos
- 2 fatias de pão
- 1 cebola grande
- 2 talos de cebolinha
- Um maço de salsa fresca
- 6 dentes de alho
- 100 ml de vinho tinto
- Temperos a gosto (sal, pimenta, páprica)
- 50 ml de azeite de oliva
- 5 batatas médias, descascadas
Preparação:
1. Marinando o coelho: Na noite anterior ao cozimento, prepare uma mistura de vinho tinto e suas especiarias favoritas. Coloque o coelho em um recipiente, despeje a marinada sobre ele e deixe na geladeira, coberto, para amaciar e absorver os sabores. O vinho tinto não só amolecerá a carne, mas também dará um toque especial de sabor.
2. Preparando o recheio: No dia do cozimento, comece fervendo o fígado de frango em água com um pouco de sal por cerca de 10 minutos. Depois de esfriar, esmague-o com um garfo. Em uma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a cebolinha picada e refogue por mais 1-2 minutos.
3. Combinando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o fígado esmagado, a cebola refogada, os ovos, a salsa picada e o miolo do pão umedecido e bem espremido. Misture bem até obter uma composição homogênea. Este recheio adicionará um sabor rico e uma textura agradável ao coelho.
4. Recheando e costurando o coelho: Recheie cuidadosamente o coelho com a mistura obtida, tomando cuidado para não sobrecarregá-lo. Costure a abertura com um fio de cozinha para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
5. Preparando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Elas formarão uma base deliciosa para o coelho, oferecendo uma textura crocante. Tempere com sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva.
6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o coelho em uma assadeira untada com um pouco de azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos, com a parte de cima para cima. Após esse tempo, vire-o com cuidado. Em seguida, adicione as batatas temperadas ao redor do coelho.
7. Cozimento final: Faça alguns cortes na carne para permitir que os sabores penetrem. Adicione os dentes de alho inteiros à assadeira. Cubra com papel alumínio e deixe no forno por 30 minutos. Depois disso, retire o papel e deixe no forno por mais 30 minutos, até que o coelho esteja dourado e as batatas estejam crocantes.
8. Servindo: Assim que o coelho estiver bem dourado, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com uma salada verde fresca ou legumes cozidos no vapor para uma refeição equilibrada.
Dicas úteis:
- Escolha um coelho caseiro, que tem uma carne mais macia e suculenta em comparação aos comerciais.
- Se você quiser um sabor ainda mais intenso, adicione algumas bagas de zimbro à marinada.
- Você pode substituir as batatas por outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar o acompanhamento.
- Tente usar as sobras de carne para preparar um molho delicioso ou uma torta.
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 400 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 30 g
Este coelho em cama de batatas não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que reúne a família. Saboreie cada mordida e deixe sua imaginação voar, adicionando seus próprios ingredientes ou temperos favoritos. Bom apetite!
Ingredientes: um coelho doméstico 500 g de fígado de frango 2 ovos 2 fatias de pão 1 cebola 2 talos de alho verde 1 maço de salsa 6 dentes de alho 100 ml de vinho tinto especiarias a gosto 50 ml de óleo 5 batatas médias
