Pão recheado
Pão recheado com carne e ervas aromáticas
Se você está à procura de uma receita que combine o sabor suculento da carne com a textura fofa da massa, você está exatamente no lugar certo! Esta receita de pão recheado com carne não é apenas deliciosa, mas também uma excelente escolha para refeições em família ou encontros com amigos. A história deste tipo de prato remonta a tempos antigos, sendo uma maneira engenhosa de usar ingredientes simples para criar uma refeição consistente e satisfatória. Vamos descobrir juntos como preparar esta maravilha!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8
Ingredientes
Para a massa:
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 50 g de manteiga
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- Farinha (aproximadamente 400 g, mais extra para modelar)
- Um pouco de alecrim (opcional, mas recomendado para um sabor extra)
Para o recheio:
- 500 g de carne moída (preferencialmente uma mistura de porco e boi)
- 1 pedaço de linguiça caseira, cortada em cubos
- 1 cebola, picada
- 3 ovos
- 2-3 dentes de alho, picados
- Grãos de coentro (a gosto)
- Pimenta e sal (a gosto)
- Óleo para fritar
- Algumas folhas de salsa e endro, picadas finamente
- 1 ovo para pincelar
Instruções passo a passo
1. Ativação do fermento:
Comece misturando o fermento seco com o açúcar, o sal e 50 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento). Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo e fará a massa crescer.
2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione a farinha (comece com 400 g), o ovo, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Comece a misturar com um garfo e, à medida que os ingredientes se unirem, adicione gradualmente o restante do leite morno. Se a massa estiver muito pegajosa, não hesite em adicionar mais farinha. Sove a massa até que fique macia e elástica, o que pode levar de 5 a 10 minutos.
3. Deixe a massa crescer:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho. Uma boa ideia é colocá-la em um forno desligado, mas morno, para proporcionar um ambiente ideal para o crescimento.
4. Preparação do recheio:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada. Refogue até que fique translúcida, depois adicione a carne moída. Cozinhe até que a carne mude de cor. Adicione a linguiça, o alho picado, o sal, a pimenta e os grãos de coentro. Deixe a mistura esfriar, depois incorpore os 3 ovos batidos e as ervas picadas.
5. Modelagem do pão:
Depois que a massa cresceu, divida-a em partes iguais. Abra cada parte em uma folha fina. Em cada folha, adicione o recheio, tomando cuidado para deixar as bordas livres para poder enrolar.
6. Formação dos rolinhos:
Enrole cada folha com recheio, certificando-se de que as bordas estejam bem coladas, para que o recheio não saia durante o cozimento. Coloque os rolinhos em uma forma redonda forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles.
7. Pincelar e assar:
Bata um ovo e pincele os rolinhos com ele, para obter uma crosta dourada e brilhante. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os rolinhos por 30-35 minutos ou até que fiquem dourados e com um cheiro delicioso.
8. Resfriamento e serviço:
Deixe os rolinhos esfriar um pouco antes de cortá-los. Eles são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente, o que os torna perfeitos para piqueniques ou refeições festivas.
Dicas úteis:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos ou queijo, para variar o sabor.
- Substitua a linguiça por outros tipos de carne, como frango ou peru, para uma versão mais leve.
- Se você não tiver alho fresco, pode usar alho em pó ou granulado, mas o sabor será mais intenso com alho fresco.
Benefícios nutricionais:
Este pão recheado é uma excelente fonte de proteínas devido à carne e aos ovos, e a adição de ervas traz um importante aporte de vitaminas. Também contém carboidratos da farinha, fornecendo a energia necessária para um dia ativo.
Calorias:
Uma porção de pão recheado com carne contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção.
Combine esta iguaria com uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho para um contraste delicioso. Bom apetite!
Ingredientes: Para a massa: 1 colher de chá de fermento, meia colher de chá de sal, meia colher de chá de açúcar, 50 g de manteiga, 250 g de leite, 1 ovo, um pouco de alecrim, farinha a gosto. Para o recheio: 500 g de carne moída, 1 pedaço de linguiça caipira, 1 cebola, 3 ovos, alho, sementes de coentro, pimenta, sal, óleo, alguns ramos de salsa e endro, ovo para pincelar.
