Scones

Receita de Scones com Geleia de Framboesa e Chantilly

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 12 scones

A história dos scones é fascinante, com raízes profundas na cultura britânica. Essas delícias fofas, geralmente servidas com chá, tornaram-se um símbolo de hospitalidade. Apesar de sua popularidade, os scones são muito simples de preparar e podem ser personalizados de várias maneiras. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na criação de scones deliciosos, perfeitamente equilibrados, ideais para o café da manhã ou um lanche.

Ingredientes:
- 450 g de farinha com fermento (se não encontrar, use 400 g de farinha comum e 2 colheres de chá de fermento em pó)
- 75 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 50 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 225 ml de leite
- Para servir: geleia de framboesa ou morango, chantilly (ou clotted cream, se você quiser seguir a tradição)

Dicas úteis sobre os ingredientes:
- A farinha com fermento é ideal para scones, pois ajuda a obter uma textura fofa. Verifique o rótulo e certifique-se de que está fresca.
- A manteiga deve estar macia, para se incorporar facilmente à massa. Se estiver muito fria, deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de usar.
- Usar ovos frescos influenciará positivamente tanto o sabor quanto a textura dos scones.

Passo a passo para o preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece preparando todos os ingredientes. Certifique-se de ter um espaço limpo e bem organizado. Preaqueça o forno a 220°C (gás 7).

2. Misturando a farinha e a manteiga: Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento em pó. Adicione a manteiga cortada em cubos e, usando a ponta dos dedos, misture delicadamente até que a mistura fique arenosa. É importante não trabalhar a massa demais, para não desenvolver o glúten.

3. Adicionando o açúcar: Incorpore o açúcar à mistura de farinha e manteiga, mexendo suavemente.

4. Preparando a mistura de ovos e leite: Em uma tigela separada, bata os ovos com o leite. Meça a quantidade total para garantir que você tenha 300 ml. Essa mistura adicionará umidade e ajudará a unir os ingredientes.

5. Formando a massa: Despeje a mistura de ovos e leite sobre a mistura de farinha e misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa macia. Aqui é essencial não amassar demais.

6. Modelando os scones: Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e forme um disco grosso de 2-3 cm. Usando um cortador de biscoitos, corte círculos. Evite girar o cortador ao cortar a massa, para garantir um crescimento uniforme.

7. Preparando para assar: Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os círculos de massa a 1-1,5 cm de distância um do outro.

8. Assando: Asse no forno preaquecido por 10-15 minutos ou até que os scones adquiram uma bela cor dourada. O aroma encherá a casa, e os scones crescerão lindamente.

9. Resfriando e servindo: Após retirá-los do forno, deixe esfriar em uma grade. Sirva-os quentes, com geleia de framboesa ou morango e chantilly. Se quiser experimentá-los com clotted cream, aqueça o chantilly em banho-maria, para que a gordura suba à superfície e engrosse.

Dicas para servir:
- Os scones são deliciosos acompanhados de uma xícara de chá ou café. Eles podem se transformar em um lanche perfeito para um encontro com amigos ou para um brunch elegante.
- Experimente adicionar pedaços de chocolate ou frutas secas à massa para variar o sabor. Você também pode substituir a geleia de framboesa por geleia de pêssego ou cereja para uma experiência diferente.

Informações nutricionais:
Por porção (1 scone):
- Calorias: aproximadamente 180-200
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 27 g
- Fibras: 1 g
Os scones são uma excelente escolha para um café da manhã rápido ou um lanche, fornecendo energia e satisfação. Eles podem ser incluídos em uma dieta equilibrada, com moderação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral? Sim, mas você precisará ajustar a quantidade de leite, pois a farinha integral absorve mais umidade.
- Como posso armazenar os scones? Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Você pode aquecê-los levemente no forno antes de servir.

Os scones são uma maneira simples e deliciosa de trazer um toque de nostalgia e conforto para o dia a dia. Essas delícias fofas, servidas com geleia e chantilly, são perfeitas para qualquer ocasião. Então, reúna os ingredientes e deixe-se inspirar pelo aroma e textura desses scones frescos! Bom apetite!

 Ingredientes: 450 g de farinha com agente levedante 2 colheres de chá de fermento em pó 75 g de manteiga 50 g de açúcar 2 ovos cerca de 225 ml de leite Para servir: geléia de framboesa ou morango chantilly

 Tags:  scones café da manhã