Sabor (Bolinho)
Para preparar uma deliciosa receita de noodles recheados com geleia de ameixa, comece por fazer a massa. Em uma tigela grande, adicione 500 gramas de farinha de alta qualidade, 3 ovos grandes e uma pitada de sal. Misture os ingredientes com um garfo até que uma massa comece a se formar. Se necessário, você pode adicionar gradualmente uma colher de sopa de água fria até que a massa fique elástica, mas não muito mole. Depois de obter a consistência certa, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e homogênea. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Depois que a massa descansou, divida-a em quatro partes iguais. Usando um rolo, abra o primeiro pedaço de massa em uma superfície bem enfarinhada, até obter uma folha fina. Se preferir, você pode usar uma máquina de macarrão; ajuste-a para a posição 6 e passe a massa por ela para obter uma folha uniforme. Repita esse processo para os outros pedaços de massa.
Depois de abrir todas as folhas de massa, corte-as em quadrados de cerca de 5x5 cm. No centro de cada quadrado, coloque uma colher de chá de geleia de ameixa. Dobre o quadrado ao meio para formar uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para garantir um bom selamento. Esta etapa é essencial para evitar que o recheio vaze durante a fervura.
Em uma panela grande, adicione água com sal e leve para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione cuidadosamente os noodles recheados e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que subam à superfície, sinal de que estão prontos. Depois de cozidos, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio, depois adicione a farinha de rosca e frite levemente até dourar. Depois que a farinha de rosca estiver frita, adicione os noodles escorridos na frigideira, misturando com cuidado para cobri-los uniformemente com a farinha de rosca. Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor. Sirva-os quentes, com uma porção extra de geleia de ameixa ao lado, para um sabor extra. Este prato representa uma combinação perfeita de texturas e sabores, ideal para um almoço ou jantar especial. Bom apetite!
Ingredientes: Nossos bolinhos de Bihor acreditam-se serem chamados coltunasi. (Tashte) 2 ovos, cerca de 300 gramas de farinha, geleia de ameixa mais espessa (outros tipos podem ser usados, mas esta é a sua especificidade), pão ralado, sal, óleo para fritar, pão ralado.
