Rogolah, croissants muito macios

Rogolah: Croissants Flaky com Nozes e Canela

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 24 croissants

Rogolah é uma receita tradicional de croissants muito flaky que cativam com seu sabor intenso de nozes e canela. Essas delícias são ideais tanto para refeições festivas quanto para um lanche doce em qualquer dia. Hoje vou compartilhar com você o segredo para obter croissants perfeitos, com uma textura ligeiramente esfarelada e um recheio rico. Siga os passos cuidadosamente e você desfrutará de um resultado digno das melhores confeitarias.

Ingredientes:
Para a massa:
- 250 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 200 g de queijo cottage (ou cream cheese)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 ovo
- 500 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:
- 200 g de nozes moídas
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de canela
- 50 g de manteiga derretida (para untar)

Para decoração:
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Instruções:

1. Preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a manteiga macia com o queijo cottage, o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione o ovo e misture bem. Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó e o sal. Incorpore gradualmente a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, misturando com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos para firmar ligeiramente.

2. Preparando o recheio. Em uma tigela separada, misture as nozes moídas com o açúcar e a canela. Essa combinação dará aos croissants um sabor intenso e aromático. Você pode ajustar a quantidade de açúcar e canela ao seu gosto e, para um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de rum.

3. Moldando os croissants. Após a massa ter descansado na geladeira, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha fina, com cerca de 3 mm de espessura. Corte a massa em triângulos (cerca de 8-10 cm de cada lado). Em cada triângulo, coloque uma colher de sopa do recheio de nozes e enrole da base para a ponta, formando o croissant.

4. Assando. Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele-os com a manteiga derretida para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse os croissants no forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados.

5. Decorando. Depois de retirados do forno, deixe os croissants esfriarem um pouco e, em seguida, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um aspecto elegante e um toque extra de doçura.

Sugestões de servir: Rogolah é servido quente ou à temperatura ambiente, perfeito ao lado de uma xícara de chá ou café. Você pode experimentar diferentes recheios, como geleia de ameixa ou chocolate, para criar variações únicas desta receita tradicional.

Dicas práticas: Certifique-se de que os ingredientes estão à temperatura ambiente para obter uma massa uniforme. Se preferir um sabor mais intenso de nozes, você pode torrar levemente as nozes antes de adicioná-las ao recheio. Além disso, armazene os croissants em um recipiente hermético para manter sua frescura e crocância.

Rogolah é mais do que uma simples sobremesa; é um convite para aproveitar os momentos passados com os entes queridos. Quer você os prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esses croissants flaky certamente encantarão seu paladar!

1. Coloque na tigela da batedeira a manteiga em temperatura ambiente, a farinha, o iogurte e a gema, e bata por 5 minutos em velocidade média. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. 2. Divida a massa em 4 partes, envolva-as em filme plástico e deixe na geladeira de 1 a 3 horas. 3. Depois, pegue uma bola e abra-a com um rolo o mais redonda possível. 4. Unte toda a folha com manteiga derretida. 5. Em uma tigela, misture as nozes moídas, a canela e o açúcar. 6. Espalhe um pouco dessa mistura sobre a folha. Corte a folha em 8 pedaços. 7. Enrole-os e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, a uma temperatura de 150 graus por 25-30 minutos. 8. Após retirá-los do forno, polvilhe com açúcar. Bom apetite! A receita de Rogolah, croissants muito delicados, foi proposta por Alis no fórum de receitas.

 Ingredientes: 250 g de manteiga, 1 gema de ovo, 1 recipiente de iogurte = 200 ml, 500 g de farinha (possivelmente adicionar 2-3 colheres a mais, se necessário). Recheio: 1 copo de nozes moídas, 1 copo de açúcar, 1 colher de chá de canela, açúcar de confeiteiro para polvilhar os croissants.

 Tags:  receitas de bolos com fotos receitas de croissants crescentes de nozes