Pães de canela

Rolinhos de canela - uma deliciosa receita de sobremesa rápida

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 12 rolinhos

Os rolinhos de canela são uma sobremesa que traz um toque de calor e conforto a qualquer casa. Estas deliciosas massas com sabor a canela são perfeitas para o pequeno-almoço, lanches ou até mesmo como uma sobremesa saborosa. Aqui está como prepará-las passo a passo para obter um resultado perfeito!

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 500 g de farinha de pão (ou farinha comum)
- 75 g de açúcar
- 7 g de fermento seco
- 240 ml de leite morno
- 75 g de manteiga derretida
- 1 ovo
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 100 g de açúcar mascavo
- 2-3 colheres de sopa de canela em pó
- 50 g de manteiga amolecida

Para a cobertura (opcional):
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2-3 colheres de sopa de leite

Instruções:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar e o sal. Em outro recipiente, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso. Adicione a manteiga derretida e o ovo à mistura de fermento e, em seguida, despeje essa mistura sobre os ingredientes secos. Misture bem até obter uma massa homogênea.

2. Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove por cerca de 5-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 30-45 minutos, ou até que dobre de volume.

3. Preparando o recheio: Enquanto a massa cresce, misture o açúcar mascavo com a canela em pó em uma tigela pequena. Certifique-se de que a manteiga amolecida esteja à temperatura ambiente para que você possa espalhá-la facilmente sobre a massa.

4. Formando os rolinhos: Depois que a massa cresceu, abra-a em um retângulo de aproximadamente 40x50 cm na superfície de trabalho. Espalhe a manteiga amolecida sobre a massa e, em seguida, polvilhe uniformemente a mistura de açúcar e canela sobre toda a superfície. Enrole a massa firmemente ao longo do comprimento para formar um cilindro.

5. Cortando os rolinhos: Corte o cilindro em 12 pedaços iguais, cada um com cerca de 4 cm de largura. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para que possam crescer.

6. Segunda fermentação: Cubra os rolinhos com um pano e deixe crescer por mais 20-30 minutos, até que fiquem fofos.

7. Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Asse os rolinhos por 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e bem cozidos.

8. Cobertura (opcional): Enquanto isso, você pode preparar a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o leite. Depois que os rolinhos esfriaram um pouco, despeje a cobertura sobre eles para um toque extra de sabor.

9. Servindo: Os rolinhos de canela são servidos quentes, acompanhados de uma xícara de café ou chá. Você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio para um sabor extra.

Dicas práticas:
- Para um sabor e aroma intensos, use canela de alta qualidade.
- Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.
- Os rolinhos congelam muito bem. Envolva-os em papel alumínio após esfriar completamente e mantenha-os no congelador por até 3 meses. Quando quiser servi-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente e reaqueça-os no forno por alguns minutos.

Aprecie estes rolinhos de canela, uma sobremesa simples e deliciosa que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos!

MASSA: Em uma tigela pequena, aqueça levemente o leite com um pouco de manteiga, açúcar, baunilha e sal, aquecendo apenas até que a manteiga derreta. Enquanto isso, meça metade da quantidade de farinha em uma tigela e adicione o fermento. Adicione a mistura de leite morno à farinha, bata com uma batedeira até que fique homogênea e fofa. Adicione os ovos um a um, a casca de limão, batendo continuamente enquanto adiciona o restante da farinha e a casca de limão. Misture até que se torne uma massa não pegajosa no processador de alimentos, ou sove à mão por cerca de 5 minutos. Deixe a massa em um lugar quente até dobrar de volume (1-2 horas). Aqui, após uma hora e meia. Retire a massa da tigela e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, bata a manteiga com o açúcar e a canela com uma batedeira; não é necessário que todo o açúcar se dissolva! Polvilhe farinha na superfície de trabalho e modele a massa em um retângulo de aproximadamente 1-2 cm de espessura. Unte a folha com a mistura de canela e adicione também as passas previamente embebidas em água morna. Enrole. Unte o rolo com um pouco de óleo e corte em 12 ou 18 pedaços, colocando-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 15 minutos. Asse no forno por cerca de 30 minutos. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou faça uma cobertura com açúcar de confeiteiro! Bom apetite! A receita de Pãezinhos de Canela foi proposta por antzuka no fórum de receitas.

 Ingredientes: MASSA: 1 xícara de leite, 110 g de manteiga/margarina, 1 colher de sopa de baunilha, 1 colher de chá de sal, 100 g de passas - opcional, 770 g de farinha, 1 pacote de fermento (25 g), 4 ovos, raspas de limão, RECHEIO: 110 g de manteiga/margarina à temperatura ambiente, 200 g de açúcar, 2 colheres de sopa de canela.

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