Rolo de sementes de papoula e nozes
Para preparar uma deliciosa receita de pão doce com vários recheios, começaremos por preparar os ingredientes necessários. O primeiro passo é cuidar do recheio de nozes. Em uma panela, colocamos 50 gramas de açúcar para ferver junto com 120 gramas de água. Isso vai ferver até que o açúcar se dissolva completamente, formando um xarope doce. Assim que obtivermos o xarope, adicionamos 200 gramas de nozes moídas, misturando bem para combinar todos os ingredientes. Continuamos adicionando leite gradualmente, até obter uma composição cremosa que não seja muito líquida. Depois de terminar de misturar, deixamos o recheio esfriar um pouco. Neste momento, aromatizamos a composição com canela, raspas de limão e algumas gotas de suco de limão, para dar um toque fresco e revigorante.
Para preparar o recheio de sementes de papoula, repetimos o processo inicial. Ferver novamente 50 gramas de açúcar em 120 gramas de água, deixando-o dissolver. Adicionamos 200 gramas de sementes de papoula moídas, 50 gramas de manteiga derretida, uma maçã ralada fina e um punhado de passas. Misturamos todos os ingredientes para que se integrem perfeitamente, obtendo um recheio rico e aromático.
Agora nos concentramos na massa do pão doce. Usamos uma receita clássica de massa que requer farinha, fermento, leite, ovos e uma pitada de sal. Misturamos os ingredientes secos e adicionamos gradualmente o leite morno e os ovos, amassando até que a massa fique elástica e homogênea. Assim que a massa estiver amassada, cobrimos com um pano limpo e deixamos crescer por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume.
Depois que a massa cresceu, dividimos em porções iguais, dependendo do número de pães doces que queremos fazer. Prefiro fazer seis pães doces, pois não gosto muito finos. Estendemos cada porção de massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, adicionando o recheio de nozes ou de sementes de papoula, conforme a preferência. Enrolamos bem a massa, formando um rolo apertado, depois colocamos os pães doces na assadeira, deixando espaço suficiente entre eles para crescer. Untamos as bordas com um pouco de óleo e, por cima, aplicamos um ovo batido, para obter uma crosta dourada e apetitoso.
Assamos os pães doces até que fiquem dourados e marrons por cima, seu aroma tentador preenchendo toda a casa. Assim que estiverem prontos, deixamos esfriar em uma grade e, em seguida, podemos saboreá-los com nossos entes queridos, desfrutando de cada fatia macia e saborosa.
Ingredientes: -1 kg de farinha -100 g de manteiga -100 g de margarina derretida -2 ovos -sal -20 g de fermento embebido em leite morno (coloquei 50 g e não deixei as primeiras 3 roscas crescerem) -um pouco de açúcar leite conforme necessário (cerca de 250 gramas)
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