Torta de queijo e passas
Pita com queijo e passas - uma iguaria com sabor de infância
Se existe uma sobremesa que traz à memória momentos calorosos passados em família, com certeza é a pita com queijo e passas. Este prato saboroso combina a textura fofa da massa com o creme de queijo doce e as passas suculentas, resultando em uma combinação irresistível. A pita é uma sobremesa versátil, que pode ser servida tanto quente quanto fria, e é perfeita para qualquer ocasião, desde refeições festivas até lanches do dia a dia.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes:
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 3,75 dl + 3 colheres de sopa de leite
- 250 g de margarina
- 30 g de fermento fresco
- 375 g de farinha
- 204 g + 2 colheres de sopa (24 g) de adoçante (em pó) ou equivalente em açúcar
- Uma pitada de sal
- 8 ovos
- 500 g de queijo cottage desnatado
- 50 g de passas
- 50 g de amêndoas fatiadas
- Margarina para untar a forma
Passo a passo para o sucesso:
1. Preparando o pudim: Comece fervendo 3,75 dl de leite. Quando começar a ferver, pegue uma tigela separada e misture o pó do pudim com 3 colheres de sopa de leite frio. Adicione a mistura ao leite quente, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe o pudim de acordo com as instruções da embalagem, depois retire do fogo. Cubra com filme plástico para evitar a formação de crosta e deixe esfriar.
2. Preparando a massa: Em outro recipiente, derreta 50 g de margarina. Aqueça o restante do leite (sem ferver) e adicione o fermento. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Em uma tigela grande, adicione a farinha, 36 g do adoçante (ou açúcar), uma pitada de sal, a manteiga derretida e o leite com o fermento. Incorpore um ovo e misture tudo até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um local quente por 30 minutos.
3. Creme de queijo: Separe 5 ovos (gemas das claras). Em outra tigela, bata a margarina restante com 96 g do adoçante (ou açúcar) até ficar cremosa. Passe o pudim resfriado por uma peneira e incorpore gradualmente ao creme de manteiga, mexendo continuamente. Adicione as 5 gemas uma a uma e, por fim, incorpore as claras em neve.
4. Montagem da pita: Unte uma forma de 32 x 37 cm com margarina. Estenda a massa na forma, levantando ligeiramente as bordas. Fure a massa com um garfo em vários pontos para evitar que inche durante o cozimento. Alise o creme de queijo sobre a massa estendida.
5. Adicionando as passas e amêndoas: Em uma tigela pequena, misture o restante do adoçante com os dois ovos restantes, batendo bem. Adicione as passas e as amêndoas fatiadas. Esta mistura será espalhada uniformemente sobre o creme de queijo.
6. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 175°C. Asse a pita por 30 minutos, depois cubra a forma com papel alumínio e continue assando por mais 30 minutos. Remova o papel e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
7. Servindo: Depois de esfriar, corte a pita em porções e polvilhe o restante do adoçante em pó por cima. Esta sobremesa combina perfeitamente com um chá quente ou um copo de leite, sendo uma excelente escolha para o café da manhã ou um lanche doce.
Dicas práticas:
- Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Variações: Você pode substituir as passas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries. Além disso, adicione especiarias como canela ou baunilha para um toque extra de sabor.
- Prevenção de aderência: A farinha na superfície de trabalho ajudará a manusear a massa mais facilmente.
- Creme de queijo: Se preferir uma versão menos doce, você pode reduzir a quantidade de adoçante ou usar queijo cottage com menor teor de gordura.
Informações nutricionais (por porção, estimado):
- Calorias: 280
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 8 g
Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo cottage fresco ou ricota para uma textura diferente.
2. Como posso manter a pita fresca?
A pita pode ser mantida em temperatura ambiente, coberta com um pano úmido, por 2-3 dias ou na geladeira em um recipiente hermético por mais dias.
3. É possível fazer a pita sem glúten?
Claro! Você pode usar farinha sem glúten, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos.
Esta receita de pita com queijo e passas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e deixe-se levar pelo aroma e sabor desta deliciosa sobremesa. A cada mordida, você trará um pouco de alegria e nostalgia a cada refeição. Bom apetite!
Ingredientes: 1 pacote de pudim de baunilha, 3,75dl. +3 colheres de sopa de leite, 250g de margarina, 30g de fermento fresco, 375g de farinha, 204g + 2 colheres de sopa (24g) de adoçante (pó), uma pitada de sal, 8 ovos, 500g de queijo cottage desnatado, 50g de passas, 50g de amêndoas fatiadas, margarina para untar a forma;
