Sopa de alho-poró com batatas e osso de carne bovina
A sopa de alho-poró com batatas e osso de carne é uma daquelas receitas que faço sempre que quero algo quente e consistente sem complicações. Comecei com uma ideia do Panacris, mas ajustei os ingredientes de acordo com o que tinha na geladeira e ao meu gosto. Não tem muita carne, apenas osso de carne, e o alho-poró dá uma doçura agradável que combina bem com os outros legumes. Faço especialmente quando encontro um bom alho-poró ou quando preciso usar um resto de natas.
Ingredientes: 1 osso de boi, 1 alho-poró, 2 cenouras, 4-5 batatas médias, 1 pastinaca, 2 colheres de sopa de azeite, estragão em vinagre, salsa fresca, sal/pimenta, 2 ovos, 3-4 colheres de sopa de creme azedo
