Lírios-d'água
A massa é a base desta deliciosa sobremesa, e seu preparo é um ritual cheio de sabor e paciência. Comece aquecendo 250 ml de leite, tomando cuidado para não ferver, apenas para que fique morno. Neste leite, dissolva o fermento fresco, 50 g de açúcar, açúcar de baunilha, uma colher de chá de manteiga derretida e uma pitada de sal. Esses ingredientes se combinam perfeitamente para ativar o fermento, que ajudará a obter uma massa fofa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Despeje cuidadosamente o leite morno nesse buraco e misture um pouco com a farinha, formando um fermento. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer por cerca de uma hora, até que seu volume dobre.
Depois que o fermento cresceu, é hora de começar a amassar. Adicione gradualmente 50 ml de óleo de girassol e as três gemas de ovo batidas, juntamente com uma colher de chá de canela em pó. Amasse bem a massa até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Por fim, adicione a clara de ovo batida, continuando a amassar até que a massa fique macia e ligeiramente pegajosa, com uma textura arejada. Não adicione farinha extra, mas deixe crescer em um lugar quente, coberto, até que dobre novamente de volume.
Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Corte as bananas e os damascos secos em pequenos cubos. Coloque-os em uma tigela e adicione 100 g de açúcar, 5 frascos de essência de baunilha e um frasco de essência de rum. Misture bem e deixe os sabores se fundirem, deixando-os de lado até que a massa esteja pronta.
Depois que a massa cresceu, despeje-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e divida-a em duas partes iguais. Abra uma das partes na forma untada (28 cm de comprimento e 20 cm de largura) e adicione uniformemente o recheio de frutas. A outra metade da massa é aberta, untada com manteiga derretida e enrolada firmemente. Corte o rolo em 15 fatias e coloque-as sobre o recheio.
Pré-aqueça o forno e coloque a forma para assar, começando em alta temperatura para ajudar a massa a crescer. Depois que ela crescer, reduza a temperatura para assar uniformemente. Enquanto assa, você pode preparar a calda. Ferva 300 ml de leite com 6 colheres de sopa de açúcar, mexendo até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione 2 frascos de essência de rum para um sabor extra.
Quando a sobremesa estiver pronta, retire a forma do forno e, enquanto estiver quente, regue-a com o leite preparado. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esta maravilhosa sobremesa, com seus aromas convidativos de bananas e damascos, encantará todos que a provarem!
Ingredientes: Ingredientes para a massa: 600 g de farinha, 1 colher de chá de canela em pó 50 ml de óleo 25 g de fermento fresco 100 g de açúcar 250 ml de leite 3 ovos 1 pitada de sal 2 saquetas de açúcar baunilhado 50 g de manteiga (moldura) Para o recheio: 4 bananas 300 g de alperces secos 100 g de açúcar 5 frascos pequenos de essência de baunilha 1 essência de rum Xarope para a massa: 300 ml de leite 6 colheres de sopa de açúcar 2 essências de rum
Tags: ovos leite unt farinha óleo açúcar frutas bananas receitas vegetarianas
