Bolo de Creme de Baunilha e Frutas
Uma sobremesa de verão perfeita! Quer você esteja organizando uma festa ou passando tempo com a família, este bolo certamente será apreciado por todos. Começamos com a massa. Separamos os ovos e os batemos junto com o açúcar e uma pitada de sal, usando uma batedeira, até que a mistura triplique de volume e se torne fofa e aerada. Continuamos adicionando o óleo, misturando delicadamente com uma espátula para garantir que os ingredientes estejam perfeitamente integrados.
Neste ponto, adicionamos gradualmente a farinha, misturando cuidadosamente de baixo para cima para não perder o ar na mistura. Uma vez que temos uma massa homogênea, despejamos a mistura em uma forma de 20 cm x 30 cm, que forramos com papel manteiga no fundo. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e assar a massa por 35-40 minutos, até que passe no teste do palito.
Enquanto isso, cuidamos do creme de baunilha. Levamos o leite para ferver em uma panela, adicionando as sementes da vagem de baunilha para intensificar o sabor. Em uma tigela separada, misturamos as gemas com o açúcar e o amido de milho, até obter uma mistura homogênea. Quando o leite começar a ferver, retiramos do fogo e despejamos cuidadosamente sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente com uma colher de pau para evitar que os ovos coagulem.
O restante da mistura é colocado de volta no fogo baixo e mexido continuamente por cerca de 5-10 minutos, até que o creme engrosse. Deixamos o creme esfriar um pouco e, em seguida, adicionamos a gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida. Batemos o creme de leite para cobertura e o incorporamos delicadamente ao creme de baunilha. É importante provar o creme e, se necessário, adicionar açúcar a gosto.
Depois que a massa esfriar completamente, despejamos o creme de baunilha sobre ela e colocamos o bolo na geladeira, deixando-o firmar por cerca de 2 horas. Depois que o creme estiver firme, cortamos os pêssegos em conserva e os arrumamos bonitinhos por cima, junto com framboesas e mirtilos, que adicionarão um toque de frescor e cor.
Para finalizar a sobremesa, preparamos a gelatina com o suco da compota usando dois pacotes de gelatina para bolos, que dissolvemos de acordo com as instruções. Despejamos cuidadosamente a gelatina sobre o bolo, garantindo que cubra uniformemente todas as frutas. Depois de concluir esta etapa, colocamos o bolo de volta na geladeira, deixando esfriar por pelo menos duas horas. Quando for a hora de servir, cortamos o bolo e desfrutamos de um sabor delicioso e refrescante. Aproveite!
Ingredientes: Base: 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa cheias de farinha, 50 ml de óleo, uma pitada de sal. Creme de baunilha: 3 gemas de ovo, 500 ml de leite, 1/2 vagem de baunilha, 2 colheres de sopa de amido, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 pacote de gelatina, 200 ml de creme para bater. Para decorar: 1 pote de metades de pêssego em calda (300 ml de suco + 200 ml de água), 2 pacotes de gelatina para bolos: um transparente e um vermelho, 200 g de framboesas e 200 g de mirtilos.
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