Muffins de abóbora com avelãs e queijo cremoso
Muffins de Abóbora, Avelãs e Creme de Queijo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 muffins
Bem-vindo ao delicioso mundo dos muffins de abóbora, avelãs e creme de queijo! Estes muffins não são apenas uma delícia para o paladar, mas também uma excelente maneira de adicionar um toque de outono à sua cozinha. Os aromas convidativos da abóbora, as avelãs crocantes e o creme de queijo doce farão você se apaixonar a cada mordida.
Uma Breve História
Os muffins têm uma história rica e variada, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Ao longo do tempo, as receitas de muffins foram se adaptando, tornando-se uma sobremesa versátil, adequada para qualquer ocasião. Esta receita, inspirada na riqueza da abóbora, homenageia a temporada de outono e é perfeita para encontros com amigos ou para saborear ao lado de uma xícara de chá.
Ingredientes
Para os muffins:
- 200 g de polpa de abóbora assada
- 100 g de avelãs
- 100 g de açúcar granulado
- 1 pacote de açúcar baunilhado bourbon da Dr. Oetker
- 120 g de farinha de trigo branca
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 2 colheres de sopa de fermento em pó com açafrão
- 1 pacote de amoníaco
- 1 colher de chá de sal iodado
- 1 ovo
- 50 ml de óleo de girassol
- 300 ml de soro de leite
Para a decoração:
- 3-4 colheres de sopa de geleia de abóbora
- 200 g de queijo cottage
- 100 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
Preparação da Abóbora
1. Assar a Abóbora: Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Corte a abóbora ao meio e coloque-a em uma assadeira, com o lado cortado para baixo. Deixe assar por 60 minutos ou até que fique macia.
2. Preparar o Purê: Após esfriar, retire a polpa com uma colher e passe-a em um liquidificador ou com um processador para obter um purê liso. Isso adicionará umidade e sabor aos seus muffins.
Torrar as Avelãs
3. Torrar as Avelãs: Em uma frigideira sem óleo, adicione as avelãs descascadas. Torre em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente. Se você não se sentir confortável em sacudir a frigideira como um chef profissional, use uma colher de pau. As avelãs estão prontas quando ficam douradas e começam a exalar um aroma agradável.
4. Triturar as Avelãs: Depois de esfriar, triture as avelãs em um liquidificador ou com uma faca, mas não as transforme em pó; alguns pedaços maiores adicionarão textura aos muffins.
Preparação da Massa
5. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine o açúcar granulado, o açúcar baunilhado, as especiarias (canela, noz-moscada, gengibre e cravo), o fermento, o amoníaco, a farinha, o sal e as avelãs trituradas. Misture bem para homogeneizar os ingredientes.
6. Misturar os Ingredientes Úmidos: Em outra tigela, bata o ovo com o óleo e o soro de leite até obter uma mistura homogênea. Isso adicionará umidade e um sabor delicioso aos seus muffins.
7. Combinar os Ingredientes: Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula, apenas até que todos os ingredientes estejam integrados. Não misture demais – queremos uma textura fofa e arejada.
Assar os Muffins
8. Preparar as Formas: Unte as formas de muffin com manteiga e farinha ou use forminhas de papel especiais. Isso facilitará a retirada dos muffins após o cozimento.
9. Despejar a Massa: Encha as formas de muffin até 3/4 da capacidade. Isso permitirá que os muffins cresçam lindamente.
10. Assar: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os muffins por 20 minutos ou até que passem no teste do palito. Ao inserir um palito no centro, ele deve sair limpo.
Preparação do Creme de Queijo
11. Creme de Queijo: Em uma tigela, misture o queijo cottage com o açúcar em pó até obter um creme homogêneo e doce. Isso adicionará um contraste delicioso aos seus muffins.
Montagem
12. Cortar e Rechear: Depois que os muffins esfriarem, use uma ferramenta especial ou uma colher para cavar delicadamente o centro de cada muffin. Recheie cada espaço com geleia de abóbora e cubra com o creme de queijo.
13. Decoração: Polvilhe o cacau por cima para um visual elegante e um toque extra de sabor.
Sugestões de Serviço e Variações
Estes muffins são maravilhosos servidos quentes, mas também podem ser saboreados em temperatura ambiente. Você pode adicionar uma cobertura de chocolate ou uma calda de cacau para um toque extra de indulgência. Além disso, você pode experimentar com outros tipos de nozes ou frutas secas para personalizar a receita.
Benefícios Nutricionais
Estes muffins são não apenas deliciosos, mas também nutritivos. A abóbora é uma excelente fonte de vitamina A, fibras e antioxidantes. As avelãs trazem uma contribuição saudável de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para o coração.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar abóbora em conserva?
Sim, a abóbora em conserva é uma alternativa conveniente, mas certifique-se de que seja pura e não contenha açúcar adicionado.
2. Como posso armazenar os muffins?
Os muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.
3. Posso substituir o soro de leite?
Sim, você pode usar iogurte grego ou kefir como alternativas ao soro de leite.
Estes muffins de abóbora, avelãs e creme de queijo são não apenas uma receita simples de sobremesa, mas também uma maneira perfeita de trazer um toque de calor e conforto aos dias frios de outono. Convido você a prepará-los e a desfrutar de cada mordida! Bom apetite!
Ingredientes: Polpa de abóbora assada 200 g, Nozes/Avelãs 100 g, Açúcar granulado 100 g, Açúcar de baunilha bourbon da Dr. Oetker 1 pacote, Farinha de trigo branca 120 g, Canela em pó 1 colher de chá, Noz-moscada ralada 1 colher de chá, Gengibre em pó 1 colher de chá, Cravo-da-índia em pó 1 colher de chá, Fermento em pó com açafrão 2 colheres de sopa, Amônio 1 pacote, Sal iodado 1 colher de chá, Ovo 1 peça, Óleo de girassol 50 ml, Leite fermentado 300 ml, Para decoração: Geleia de abóbora 3-4 colheres de sopa, Queijo cottage aprox. 200 g, Açúcar em pó aprox. 100 g, Cacau em pó 2 colheres de sopa.
