Sopa de feijão verde (vegana)

Sopa de feijão verde (vegana) - Uma receita rápida e deliciosa

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

A sopa de feijão verde é uma excelente escolha para uma refeição leve e saudável, perfeita em dias de jejum ou quando você deseja desfrutar de uma comida consistente, mas rápida. Esta receita combina os sabores deliciosos dos vegetais com um gosto fresco e vibrante, graças ao feijão amarelo conservado. Além disso, se você foi diligente e preparou feijão amarelo em potes, realmente terá um prato pronto em tempo recorde!

A história da sopa de feijão é fascinante, sendo um prato tradicional que atravessou gerações, simbolizando conforto e familiaridade. Seja saboreando em dias de jejum ou em qualquer outro dia, a sopa de feijão nos lembra das refeições em família, da alegria de cozinhar e da saúde que os vegetais frescos nos proporcionam.

Ingredientes
- 1 pote de feijão amarelo com legumes (aproximadamente 800 g)
- 2,5 litros de água
- Sal a gosto
- 2 cubos de tempero caseiro (ou tempero comercial)
- 200 g de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre

Passos de preparo

1. Preparação da água: Comece colocando 2,5 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione uma pitada de sal e os cubos de tempero para dar um sabor rico à sopa. Espere até que a água chegue ao ponto de fervura.

2. Adição do feijão: Quando a água estiver fervendo, abra o pote de feijão amarelo e adicione o conteúdo diretamente na panela. Deixe a sopa ferver por 2 minutos, para que os sabores se combinem.

3. Preparação do roux: Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Quando o óleo estiver quente, adicione 1 colher de sopa de farinha. Misture bem por 3 minutos, até que a farinha mude ligeiramente de cor e fique dourada. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos na sopa.

4. Adição dos ingredientes aromáticos: Na mesma frigideira, adicione 200 g de extrato de tomate, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de vinagre. Misture bem e adicione 2 conchas da sopa quente da panela. Esta mistura dará um aroma intenso à sua sopa, transformando-a em uma iguaria.

5. Finalização da sopa: Se preferir uma textura mais fina, você pode passar o roux por uma peneira para evitar grumos. Esta é uma técnica usada por muitas donas de casa para um resultado perfeito. Adicione a mistura coada à panela com a sopa e misture bem. Deixe ferver por mais 10 minutos, para que todos os sabores se combinem perfeitamente.

6. Servindo a sopa: A sopa de feijão verde é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco. Você também pode adicionar um pouco de salsa fresca picada para um toque extra de frescor e cor.

Dicas práticas
- Feijão amarelo: Se você não tiver feijão amarelo em conserva, pode usar feijão fresco ou congelado. Nesse caso, cozinhe o feijão separadamente antes de adicioná-lo à sopa.
- Versão picante: Se você gosta de um gosto mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta ao roux.
- Servir: A sopa combina muito bem com uma salada de verão ou um molho de iogurte com alho para um contraste interessante.

Perguntas frequentes
- Quanto sal devo adicionar?: O gosto do sal depende das suas preferências, mas comece com uma pitada e ajuste após alguns minutos de cozimento da sopa.
- Posso substituir o tempero por outra coisa?: Claro! Você pode usar temperos naturais ou ervas frescas, como endro ou manjericão, para adicionar sabor.

Benefícios nutricionais
A sopa de feijão verde é rica em vitaminas, minerais e fibras, sendo uma excelente escolha para uma dieta saudável. O feijão amarelo é uma boa fonte de proteínas vegetais, contribuindo assim para uma alimentação equilibrada.

Esta sopa não é apenas rápida e fácil de preparar, mas também cheia de sabor e nutrientes, oferecendo a energia de que você precisa para um dia ativo. Saboreie cada colherada e aproveite os momentos passados à mesa com seus entes queridos! Bom apetite!

 Ingredientes: 1 pote de feijão amarelo com legumes 800 g 2,5 litros de água um pouco de sal 2 cubos de legumes caseiros 200 de purê de tomate 1 colher de sopa de farinha 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de vinagre

 Tags:  sopa feijão verde vegetais