Frango com legumes no forno halógeno
O forno halógeno não está sempre à vista na cozinha, mas quando quero algo rápido e sem complicações, lembro-me dele. Tenho-o há muitos anos, usei-o intensivamente no início, depois guardei-o e muitas vezes esqueço-me dele. Esta receita de frango com legumes no forno halógeno é uma das razões pelas quais o tiro de volta da caixa quando quero uma refeição em conjunto, sem muito trabalho.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos (incluindo marinada)
Tempo de cozedura: 35-40 minutos (dependendo do forno)
Porções: 3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar
Ingredientes
3 coxas de frango
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
4 cogumelos
20 ml de azeite
1 limão
sal
pimenta
temperos para frango (uso uma mistura simples, a gosto)
Modo de preparo
1. Lavo as coxas de frango e limpo, removendo quaisquer penas ou peles indesejadas.
2. Lavo também os legumes: a abobrinha, o pimentão e os cogumelos. Corto a abobrinha em rodelas ou meias rodelas, o pimentão em pedaços maiores, os cogumelos em quartos.
3. Coloco todos os legumes em uma tigela grande. Sobre eles, adiciono as coxas.
4. Coloco o azeite, sal, pimenta, os temperos para frango e o suco de um limão inteiro. Se o limão não for muito suculento, espremo o máximo que consigo. Misturo tudo com a mão ou uma colher grande, para que a carne e os legumes fiquem bem cobertos com o molho.
5. Cubro a tigela e deixo marinar por cerca de 30 minutos. Não pulo esta etapa porque dá um sabor melhor, embora possa reduzir o tempo se estiver com pressa.
6. Após o tempo de marinada, arrumo os legumes na prateleira inferior do forno halógeno. Em cima, na prateleira seguinte, coloco as coxas.
7. Configuro o forno para o programa de frango. No meu modelo, leva cerca de 35-40 minutos, mas o tempo pode variar ligeiramente dependendo da espessura das coxas ou do modelo do forno.
8. Não me complico, apenas espero que o programa termine. Quando está pronto, tiro tudo e sirvo quente.
Por que faço esta receita com frequência
Não tenho muitas receitas que economizem meu tempo como esta. O frango fica macio, os legumes não se desfazem e não preciso ficar ao lado do forno. Adapta-se facilmente aos legumes que tenho na geladeira.
Dicas e variações
Dicas
1. Não sobrecarregue o forno halógeno. Se os legumes ou as coxas estiverem muito apertados, cozinham mais lentamente e não douram bem.
2. Não pule a marinada – mesmo que esteja com pressa, 10-15 minutos fazem diferença.
3. Se você quiser a pele crocante nas coxas, deixe-as nos últimos 5 minutos em uma temperatura um pouco mais alta, se o forno permitir.
Substituições
1. Você pode usar peito de frango ou asas, mas diminua um pouco o tempo de cozimento para não secar.
2. A abobrinha pode ser substituída por berinjela, e os cogumelos podem ser omitidos ou trocados por brócolis.
3. O azeite pode ser substituído por qualquer outro óleo de cozinha.
Variações
1. Adicione algumas fatias de batata se quiser que fique mais substancioso.
2. Você pode polvilhar um pouco de alho picado ou alecrim na marinada, mas não é obrigatório.
3. Em vez de temperos para frango, pode usar apenas sal, pimenta e um pouco de páprica.
Ideias de servir
Sirva tudo quente, direto do forno, com pão ou uma salada simples. Para uma refeição completa, você pode adicionar um acompanhamento de arroz cozido.
Perguntas frequentes
1. Posso cozinhar a receita sem o forno halógeno?
Sim, também pode ser cozido em um forno elétrico comum, mas o tempo de cozimento pode mudar um pouco e você não terá exatamente o mesmo resultado na textura dos legumes.
2. O que posso fazer se as coxas não estiverem suficientemente douradas?
Você pode aumentar o tempo em 5-10 minutos ou aumentar um pouco a temperatura no final, se o forno permitir.
3. Posso colocar os legumes e a carne diretamente sem marinar?
Pode, mas o sabor será um pouco mais plano. A marinada realmente adiciona sabor e ajuda na maciez.
4. Posso fazer mais porções de uma vez?
Depende do tamanho do seu forno halógeno. Se estiverem muito apertados, pode ser que não cozinhem uniformemente.
5. Que tipo de temperos para frango são adequados?
Costumo usar uma mistura de sal, pimenta, páprica doce e um pouco de tomilho, mas qualquer uma das misturas de temperos para frango do supermercado está bem.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção (das três):
Calorias: 320-350 kcal
Proteínas: 30-35g
Carboidratos: 10-15g (dos legumes)
Gorduras: 15-20g (depende do tipo de carne e quanto óleo permanece no prato)
Os valores são estimativas e podem variar dependendo do tipo e quantidade exata de carne, mas também de legumes.
Armazenamento e reaquecimento
O prato pode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 2 dias. Ao reaquecer, os legumes perdem um pouco da sua textura firme, mas o sabor permanece bom. É melhor ser consumido fresco. Se você realmente precisar reaquecer, use o forno, não o forno halógeno, para não secar demais a carne.
Ingredientes: 3 coxas de frango, 1 abobrinha, 1 pimentão vermelho, 20 ml de azeite de oliva, sal, pimenta, especiarias para frango, 1 limão, 4 cogumelos
