Penne com peito de frango e molho
Penne com Peito de Frango e Molho de Legumes
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4
Em um dia ensolarado, quando meu marido quis nos mimar com um almoço cheio de sabor, tive a ideia perfeita: penne com peito de frango e um molho delicioso de legumes. Esta receita não é apenas simples, mas também versátil, permitindo que você use ingredientes à mão e crie uma refeição que impressionará até os paladares mais exigentes. Vamos começar!
Ingredientes necessários:
- 400 g de massa penne (ou qualquer tipo preferido)
- 1 peito de frango, cortado em cubos
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 2 pimentões, cortados em cubos
- 1 cabeça de alho, picada
- 200 g de cogumelos em conserva, escorridos
- 6 tomates descascados, cortados em cubos (ou 400 g de tomates em conserva)
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de manjericão fresco ou seco
- Um punhado de orégano seco
- Azeite de oliva para cozinhar
Etapas de preparação:
1. Cozinhando a massa
Comece trazendo uma panela grande com água salgada para ferver. Certifique-se de que a água esteja fervendo bem antes de adicionar a massa. Adicione o penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente, 8-10 minutos para obter uma textura al dente). Após o cozimento, escorra e enxágue sob água fria para interromper o cozimento. Deixe escorrer bem.
2. Preparando o molho
Enquanto a massa cozinha, você pode começar a preparar o molho. Em um wok ou frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio.
Adicione a cebola picada e os pimentões. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e os pimentões comecem a amolecer. Adicione os cogumelos em conserva e os tomates picados. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar grudar.
3. Adicionando o peito de frango
Depois que os legumes estiverem bem cozidos, adicione o peito de frango cortado em cubos e o alho picado. Tempere com sal, pimenta, manjericão e orégano. Continue cozinhando tudo por 10-15 minutos, até que o frango esteja bem cozido e os sabores estejam combinados.
4. Servindo o prato
Uma vez que o molho esteja pronto, pegue um prato fundo e adicione uma camada generosa de massa. Por cima, coloque o molho com peito de frango e legumes, garantindo que cada porção esteja bem coberta. Para um toque de frescor, você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco.
Sugestões de servir
Este prato pode ser servido ao lado de uma salada verde fresca com molho de limão e azeite de oliva, oferecendo um agradável contraste de texturas e sabores. Um copo de vinho branco ou uma limonada fresca completará perfeitamente a refeição.
Variações possíveis
- Versão vegetariana: Você pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh, para uma opção vegana.
- Adições nutritivas: Inclua legumes como abobrinha, berinjela ou espinafre para um aumento de vitaminas.
- Molho picante: Se você gosta de picante, adicione flocos de pimenta ou molho sriracha ao molho de legumes.
Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido ao peito de frango, oferecendo também uma abundância de vitaminas e minerais dos legumes. Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, enquanto os cogumelos adicionam fibras e nutrientes essenciais. Esta refeição tem aproximadamente 500-600 calorias por porção, dependendo das porções de massa e azeite utilizados.
Perguntas frequentes
- Posso usar massa integral?
Sim, a massa integral é uma excelente escolha para um aumento de fibras e nutrientes.
- Como posso armazenar o molho?
O molho pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão.
- Posso congelar este prato?
Sim, você pode congelar o molho separadamente da massa. Aqueça bem antes de servir novamente.
Portanto, como solicitado, esta receita de penne com peito de frango e molho de legumes é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar. Espero que você aproveite cada garfada e compartilhe esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!
Ingredientes: 400 g de massa (penne) um peito de frango 2 cebolas 2 pimentões 1 cabeça de alho 200 g de cogumelos em conserva 6 tomates pelados sal pimenta manjericão orégano
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