Crisântemos
Crisântemos caseiros – uma sobremesa delicada e saborosa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12 crisântemos
Se você está em busca de uma sobremesa que traga um sorriso aos rostos de quem ama, os crisântemos são a escolha perfeita! Esta sobremesa não só tem uma aparência maravilhosa, mas também é extremamente deliciosa, sendo uma combinação perfeita de massa fofinha e creme suave. Pode ser saboreada como um lanche doce, ideal para levar na mochila das crianças para a escola ou creche, mas também como uma sobremesa elegante para uma refeição festiva.
A história dos crisântemos nos remete a tradições doces, onde os pratos de confeitaria eram frequentemente preparados com amor e atenção aos detalhes, para trazer alegria aos entes queridos. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar a família, esses crisântemos sempre serão bem-vindos.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha
- 60 g de gordura vegetal (recomendo manteiga para um sabor mais rico)
- 1 cubo de fermento fresco
- 200-300 ml de leite morno
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- uma pitada de sal
Para o creme:
- 50 g de nozes moídas (você também pode usar amêndoas, se preferir)
- 50 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 ovo
- 30 g de farinha
- 20 g de cacau
Preparo
Passo 1: Preparação do fermento
Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture um cubo de fermento com uma colher de chá de açúcar e uma colher de sopa de farinha, depois adicione um pouco de leite morno. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que uma espuma se forme no topo. Este passo é essencial, pois o fermento ativado fará com que a massa cresça fofa e arejada.
Passo 2: Preparação da massa
Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no meio. Adicione o fermento ativado e comece a incorporar a farinha. Adicione gradualmente os outros ingredientes: o ovo, a gordura derretida (preferencialmente manteiga), o açúcar e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Passo 3: Sova da massa
Aqui vem a parte divertida! Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Deixe-a crescer em um local quente, coberta com um pano úmido, por uma hora, ou até dobrar de volume.
Passo 4: Preparação do creme
Enquanto isso, você pode preparar o creme. Em uma tigela, misture o ovo com a manteiga derretida e o açúcar, até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione as nozes moídas, a farinha e o cacau. Misture bem para obter um creme liso. Coloque o creme na geladeira para firmar um pouco, o que facilitará seu uso.
Passo 5: Formação dos crisântemos
Depois que a massa cresceu, despeje-a em uma superfície enfarinhada. Divida em 12 porções iguais, formando bolinhas. Achate cada bolinha e coloque uma colher de chá de creme no meio. Junte as bordas da massa para fechar o creme e achate novamente.
Passo 6: Criação das pétalas
Aqui você pode ser criativo! Usando uma faca, corte a massa achatada em forma de pétalas. Certifique-se de que no meio haja espaço para adicionar sementes de gergelim, que darão um sabor delicioso e uma textura crocante. Torça cada pétala para cima, tendo cuidado para manter tudo na mesma direção.
Passo 7: Cozimento
Coloque os crisântemos em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-os com ovo batido para um acabamento brilhante. Polvilhe um pouco de gergelim por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos.
Passo 8: Servindo
Depois de esfriarem um pouco, os crisântemos estão prontos para serem servidos! Você pode saboreá-los simples ou acompanhá-los com uma xícara de chá quente ou café aromático. Eles também são excelentes com um molho de caramelo ou chocolate por cima.
Dicas úteis
- Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para não matar o fermento.
- Você pode experimentar diferentes recheios, adicionando pedaços de frutas secas ou chocolate ao creme.
- Se quiser torná-los mais festivos, pode adicionar corantes alimentares ao creme ou cobrir os crisântemos após o cozimento com uma cobertura de açúcar.
Benefícios nutricionais
Os crisântemos oferecem uma combinação de carboidratos da farinha, gorduras saudáveis da manteiga e proteínas dos ovos, tornando-os um lanche energizante. As nozes adicionam um toque saudável, sendo ricas em ácidos graxos essenciais e antioxidantes.
Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas em menor quantidade (cerca da metade da quantidade de fermento fresco).
2. Como posso manter os crisântemos frescos?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se quiser mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los.
3. Posso fazer os crisântemos sem laticínios?
Sim, você pode substituir a manteiga por margarina e o leite por leite vegetal.
Os crisântemos não são apenas uma sobremesa, mas uma pequena arte culinária que você pode compartilhar com seus entes queridos. Experimente esta receita e aproveite cada momento passado na cozinha!
Ingredientes: Massa: 500g de farinha 60g de gordura vegetal (usei manteiga) um cubo de fermento 200-300ml de leite morno um ovo 3 colheres de sopa de açúcar uma pitada de sal Creme: 50g de nozes moídas (não tinha amêndoas, como diz lá) 50g de açúcar 50g de manteiga 1 ovo 30g de farinha 20g de cacau
