Biscoitos de Cappuccino
Fiz esses biscoitos de cappuccino algumas vezes, depois de ver a receita inspirada na Rocsi. Comecei a fazê-los numa tarde em que queria algo rápido, com ingredientes à mão. Sempre usei o que tinha em casa e não tive problemas. São ideais quando você quer biscoitos aromáticos, mas não muito doces.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo o resfriamento da massa)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Porções: 30-40 biscoitos, depende do tamanho
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos, biscoitos de Natal ou para café
Ingredientes
1 pacote de margarina para bolos (250 g)
1 ovo
100 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de cappuccino instantâneo
500 g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de casca de laranja (ou limão)
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, até obter uma textura cremosa.
2. Adicione o ovo e a casca ralada de laranja (ou limão). Misture até incorporar bem.
3. Peneire a farinha em outra tigela. Misture o cacau, o fermento e o cappuccino.
4. Incorpore a mistura de farinha à crema de margarina, gradualmente, usando uma colher. Quando a massa começar a se unir, amasse levemente com as mãos, apenas o suficiente para não grudar.
5. Cubra a tigela com filme plástico e coloque a massa na geladeira por 30 minutos.
6. Preaqueça o forno a temperatura média (180°C, se usar elétrico).
7. Prepare uma assadeira com papel manteiga.
8. Modele pequenas bolinhas de massa e achate-as levemente. Você pode deixar algumas simples e passar outras no açúcar de confeiteiro, como nos biscoitos marroquinos. A massa pode ser esticada e cortada em formas, se preferir.
9. Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um pouco de espaço entre eles.
10. Asse por 20 minutos no forno preaquecido.
Por que faço essa receita com frequência
Faz-se rapidamente, sem muito trabalho, com ingredientes básicos. Rende biscoitos suficientes para alguns dias. Eles ficam macios e aromáticos, mas não muito doces. Mantêm-se bons por vários dias.
Dicas e variações
Dicas
Não trabalhe demais a massa depois de adicionar a farinha, para que fique macia.
Se você não tiver cappuccino instantâneo, pode usar café solúvel, mas o sabor será diferente.
Não deixe os biscoitos no forno por muito tempo, caso contrário, eles secarão.
Substituições
A margarina pode ser trocada por manteiga, se você não tiver restrições, mas a textura será um pouco diferente.
A casca de laranja pode ser substituída por casca de limão ou omitida se não tiver.
O cappuccino instantâneo pode ser substituído por café solúvel, mas o aroma não será idêntico.
Variações
Você pode passar todos os biscoitos no açúcar de confeiteiro, ou apenas alguns.
A massa pode ser esticada e cortada em formas para fazer biscoitos de Natal.
Se você quiser um aspecto rachado, passe as bolinhas de massa no açúcar de confeiteiro antes de assar.
Ideias de servir
São ótimos ao lado de café ou chá.
Podem ser colocados em uma caixa, como sobremesa para as festas ou para levar.
Perguntas frequentes
1. Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, você pode substituir a margarina por manteiga na mesma quantidade. Os biscoitos ficarão igualmente macios, mas com um sabor mais rico.
2. Se eu não tiver cappuccino instantâneo, posso usar café solúvel?
Sim, você pode usar café solúvel, mas o sabor será um pouco diferente. Eventualmente, adicione uma pitada de baunilha se quiser um gosto mais arredondado.
3. Como sei quando os biscoitos estão prontos?
Os biscoitos devem estar levemente firmes ao toque, mas não devem dourar muito nas bordas. Não os deixe no forno por muito tempo para não secarem.
4. A massa pode ser congelada?
Sim, a massa pode ser mantida no congelador, já formada em bolinhas ou envolvida em filme, e pode ser usada posteriormente.
5. Os biscoitos são doces?
Não são muito doces, se você quiser mais açúcar, pode adicionar mais 20-30 g à massa ou polvilhar mais generosamente no final.
Valores nutricionais (estimativa/100 g de biscoitos)
Calorias: 430 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 65 g
Gorduras: 16 g
Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tamanho dos biscoitos e dos ingredientes usados. O açúcar de confeiteiro adicionado externamente aumenta um pouco o teor de carboidratos.
Armazenamento e reaquecimento
Os biscoitos se mantêm bem em uma caixa fechada, em temperatura ambiente, por até uma semana. Não é necessário aquecê-los novamente. Após alguns dias, podem ficar mais crocantes, mas não endurecem excessivamente. Se você quiser que fiquem mais macios após alguns dias, pode mantê-los em um recipiente com uma fatia de maçã, que ajuda a manter a umidade.
Ingredientes: 1 pacote de margarina para bolos 1 ovo 100 g de açúcar em pó 2 colheres de sopa de cacau 3 colheres de sopa de cappuccino 500 g de farinha 1 pitada de sal 1 colher de chá de raspas de laranja 1 colher de chá de fermento em pó
