Peito de frango com feijão verde

Peito de frango com vagens e chutney de tomate

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

Procurando uma receita simples e rápida, mas com um sabor sofisticado? O peito de frango com vagens e chutney de tomate é a escolha perfeita. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também oferece uma explosão de sabores que impressionará seus convidados. Prepare-se para transformar ingredientes comuns em algo extraordinário!

Ingredientes:

- 4 peitos de frango (cerca de 150-200 g cada)
- 400 g de vagens frescas
- 4 tomates grandes e maduros
- 2 maçãs verdes (tipo Granny Smith)
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas aromáticas (manjericão ou orégano) para um sabor extra

Preparação:

1. Comece preparando o chutney de tomate. Coloque os tomates em uma panela com água fervente por 30 segundos para facilitar a remoção da pele. Depois de mergulhá-los em água fervente, transfira-os imediatamente para uma tigela com água fria. Em seguida, descasque-os e corte-os em quartos, removendo as sementes.

2. Corte as maçãs em cubos pequenos e pique finamente a cebola e o alho. Esses ingredientes adicionarão profundidade ao chutney de tomate.

3. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2-3 minutos, até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os tomates e as maçãs, junto com o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que a mistura engrosse e fique aromática. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Enquanto isso, prepare o peito de frango. Tempere com sal, pimenta e suas ervas aromáticas favoritas. Na mesma frigideira onde você cozinhou o chutney, adicione um pouco de azeite de oliva e, quando estiver quente, adicione o peito de frango. Refogue por 6-7 minutos de cada lado, até ficar dourado e bem cozido. Verifique com um termômetro de cozinha: a temperatura interna deve ser de 74°C.

5. Nos últimos 5 minutos de cozimento do frango, adicione as vagens à água fervente com sal e cozinhe por 3-4 minutos. Isso as tornará crocantes e adicionará uma textura agradável ao prato. Retire as vagens da água e resfrie rapidamente sob água corrente fria para preservar sua cor vibrante.

6. Sirva o peito de frango ao lado das vagens, com uma generosa camada de chutney de tomate por cima. Essa combinação trará um contraste de sabores doces e salgados, perfeita para encantar o paladar.

Notas finais:

Para um toque pessoal, recomendo adicionar algumas nozes tostadas por cima, que oferecerão uma crocância deliciosa. Se você quiser experimentar com os sabores, tente adicionar um pouco de pimenta ao chutney para um toque picante ou substitua as maçãs por pêssegos para uma versão de verão.

Esta receita de peito de frango com vagens e chutney de tomate transforma um prato simples em um verdadeiro banquete. Proporcione a si mesmo e aos seus entes queridos momentos inesquecíveis à mesa!

 Ingredientes: 500 g de tomates, 500 g de tomates amarelas, 200 g de aipo verde, 1 pimenta, 3 maçãs, 50 g de passas, 80 ml de vinagre de vinho, 100 g de açúcar, sal, pimenta, 10 cravos, 1 colher de sopa de sementes de mostarda, 6 bagas de pimenta da Jamaica, 1 colher de chá de tomilho picado, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de mel, 1 colher de sopa de curry, 4 filés de peito de frango (cerca de 160 g), 400 g de feijão verde, raspas de 1/2 limão, 1 colher de sopa de manteiga