Mártires Moldavos

Esta deliciosa receita de 'mucenici' é um verdadeiro deleite para o paladar, trazendo um toque de tradição e alegria a cada lar. Começamos preparando o fermento, um passo essencial para obter uma massa fofa e saborosa. Misturamos o fermento fresco com duas colheres de sopa de açúcar, depois adicionamos um pouco de leite morno, não quente, para ativar o fermento. Gradualmente, incorporamos a farinha, misturando continuamente até que a mistura atinja uma consistência semelhante ao creme de leite grosso. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar crescer por 15 minutos enquanto preparamos os outros ingredientes.

Em uma tigela, colocamos a farinha necessária e começamos a trabalhar com os ovos. Batendo os ovos com o açúcar restante, obtemos uma mistura espumosa, e depois aquecemos o leite até que fique morno. Após o fermento ter crescido, adicionamos à farinha, junto com os ovos batidos, o sal, as essências de baunilha e rum, bem como a casca de limão ralada, que dará um sabor fresco à massa. Começamos a amassar, adicionando gradualmente o leite restante e, por fim, o óleo, que contribuirá para a maciez da massa. Assim que a massa se torna elástica e homogênea, cobrimos novamente com filme plástico e deixamos crescer em um local aquecido por cerca de uma hora.

Depois que a massa cresceu consideravelmente, começamos a formar os 'mucenici'. Pegamos pedaços de massa do tamanho de uma bola de tênis, que enrolamos em tiras longas e moldamos em forma de '8'. Colocamos os 'mucenici' em uma assadeira forrada com papel manteiga, tendo cuidado para deixar um pouco de espaço entre eles para que possam crescer. Cobrimos a assadeira com filme plástico e deixamos crescer novamente por 20-30 minutos. Antes de colocá-los no forno, pincelamos com um ovo batido misturado com um pouco de leite para obter uma crosta dourada e brilhante.

Enquanto os 'mucenici' assam no forno pré-aquecido, cuidamos da calda. Em uma panela, colocamos água com açúcar, casca de laranja e essência de limão, fervendo a mistura até que o açúcar se dissolva completamente. Depois que a calda esfriar, mergulhamos rapidamente os 'mucenici' quentes do forno na calda, garantindo que fiquem bem embebidos. Em seguida, os pincelamos com mel e polvilhamos com nozes moídas, dando-lhes uma aparência atraente e um sabor irresistível. Esses 'mucenici' são perfeitos para serem saboreados na companhia de entes queridos, trazendo não apenas prazer culinário, mas também uma alegria especial a cada dia.

 Ingredientes: Massa: 1 kg de farinha, 3 ovos, 125 g de açúcar, 450 ml de leite, 2 pacotes de fermento seco / 50 g de fermento fresco, 50 ml de óleo, 1 colher de chá de sal, raspas de 1 limão, 1 essência de baunilha. Para a calda: 300 ml de água, 150 g de açúcar, 1 essência de limão, raspas de 1 laranja. Para decoração: mel e nozes moídas.

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