Repolho A la Cluj - vegetariano
Ingredientes: 1/2 repolho cru, suco de um limão, 100 g de grânulos de soja, 2 cebolas, 1 cenoura, 2 colheres de sopa de pasta de pimentão, aipo, uma xícara de arroz, sal, tomilho, 300 ml de creme azedo, água, sal.
O repolho, um ingrediente versátil e rico em nutrientes, foi cuidadosamente picado e depois refogado em uma panela com uma xícara de água, sal, suco de limão e um toque de tomilho, que lhe confere um aroma distinto e um sabor fresco. Esta técnica de cozimento ajuda a amolecer o repolho e desenvolver sabores, transformando-o em um ingrediente básico do nosso prato. Enquanto isso, o arroz foi cozido com sal e um fio de óleo para manter sua textura fofa e sabor agradável. Certifique-se de que o arroz esteja cozido al dente, para que não se transforme em uma pasta durante o cozimento.
Para completar a receita, a soja foi preparada junto com cebola finamente picada, cenoura e aipo ralados, tudo refogado em uma xícara de água juntamente com uma pitada de tempero e uma pasta de pimenta, que adiciona uma nota de intensidade e profundidade. Esta mistura se torna uma composição deliciosa e substancial, perfeita para ser integrada nas camadas do prato final.
Montar este prato é uma arte por si só. Começamos untando uma assadeira com óleo, garantindo que o prato não grude. A primeira camada foi de repolho, seguida por uma generosa camada de creme azedo, que adicionará cremosidade e um sabor rico. Depois do creme azedo, adicionamos uma camada de arroz, seguida novamente de creme azedo, continuando com uma camada de soja. Esse processo de alternância de camadas se repete até que todos os ingredientes sejam utilizados, garantindo que cada garfada seja uma explosão de sabores e texturas. A última camada, essencial para um resultado suculento, é de creme azedo, que ajudará a criar uma crosta deliciosa durante o cozimento.
Uma vez que o prato está completamente montado, cobrimos com papel alumínio para evitar que os ingredientes sequem e o colocamos em um forno pré-aquecido a temperatura média. O prato assará por uma hora, durante a qual todos os sabores se misturarão harmoniosamente e os ingredientes se transformarão em uma refeição reconfortante e deliciosa. Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e deixe o prato dourar levemente para obter uma crosta apetitosa. Bom apetite!
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