Cogumelos com polenta e molho de tomate

Deliciosa receita de cogumelos com polenta e molho de tomate

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Convido você a descobrir uma receita simples e saborosa, perfeita para um jantar rápido ou um almoço reconfortante: cogumelos com polenta e molho de tomate. Esta receita combina tradição com ingredientes frescos, oferecendo um prato que encantará qualquer gourmet.

Ingredientes:
- 500 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 100 g de fubá (moído fino para uma polenta mais cremosa)
- 500 g de cogumelos (preferencialmente champignon ou porcini)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, esmagados
- 400 g de tomates em conserva (ou tomates frescos, picados)
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou manjericão) para decorar

Passo a passo:

1. Comece preparando a polenta. Em uma tigela própria para micro-ondas, adicione os 500 ml de água, o sal e 1-2 colheres de sopa de azeite. Coloque a tigela no micro-ondas e deixe ferver por 5-7 minutos, verificando ocasionalmente.

2. Quando a água começar a ferver, adicione gradualmente o fubá, mexendo continuamente com um batedor ou espátula para evitar grumos. Coloque a tigela de volta no micro-ondas por mais 5-7 minutos, mexendo a cada 2 minutos, até que a polenta fique espessa e cremosa. Se necessário, você pode ajustar a consistência da polenta adicionando água ou farinha.

3. Enquanto isso, prepare os cogumelos. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola picada em fogo médio até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho esmagado e os cogumelos limpos e fatiados. Cozinhe por 5-7 minutos, até que os cogumelos liberem seu suco e fiquem dourados.

4. Adicione os tomates em conserva (ou os tomates frescos) na frigideira, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos, para que engrosse um pouco e os sabores se combinem.

5. Quando tudo estiver pronto, sirva a polenta quente em um prato, adicione os cogumelos com o molho de tomate por cima e decore com ervas frescas. Você pode usar salsa ou manjericão para um toque extra de frescor.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta picada ao molho de tomate.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar temperos como orégano ou tomilho ao molho.
- Se você não tiver micro-ondas, a polenta pode ser cozida no fogão em uma panela, mexendo constantemente para evitar que grude.

Esta receita de cogumelos com polenta e molho de tomate não é apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, oferecendo uma refeição satisfatória e reconfortante. Bom apetite!

 Ingredientes: 175 g de farinha de milho, 8 cogumelos muito grandes, 1 copo de vinagre, 5 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite, 300 g de suco de tomate grosso, 1 cebola, 1 copo de vinho, 4 raminhos de orégano, 2 ovos, 80 g de pão ralado, 4 copos de óleo de amendoim, 3 colheres de sopa de manteiga para formas, sal, pimenta