Salmão envolto em presunto
Para preparar este delicioso prato principal com batatas e salmão, comece fervendo as batatas. Escolha batatas de tamanho médio que cozinhem uniformemente e tenham uma textura agradável. Ferva-as em água salgada por cerca de 15-20 minutos, até que estejam quase prontas, mas não completamente cozidas. O objetivo é mantê-las firmes o suficiente para serem assadas depois. Após ferver, escorra bem e transfira para um recipiente de cerâmica ou metal que permita um dourado uniforme.
Em uma tigela separada, derreta cerca de 50 gramas de manteiga. Adicione o suco fresco de um limão médio, que adicionará um toque de frescor e um sabor ácido. Polvilhe com endro fresco picado finamente e tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. Use uma colher para misturar bem os ingredientes, garantindo que o endro esteja distribuído uniformemente na mistura. Com a ajuda de um pincel de cozinha, unte cada batata com essa mistura saborosa, certificando-se de que estejam bem cobertas e absorvam todos os sabores.
Depois de preparar as batatas, coloque-as em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 5 minutos. Esses poucos minutos ajudarão a dourar levemente as batatas, dando-lhes uma crosta crocante. Enquanto isso, prepare o salmão. Escolha filés de salmão fresco, ricos em ômega-3 e muito saborosos. Tempere-os dos dois lados com sal e pimenta, para destacar o sabor natural do peixe.
Para um toque extra de sabor, envolva cada filé de salmão em fatias finas de presunto. Essa combinação adicionará uma textura crocante e um sabor salgado, perfeitamente equilibrado com o salmão suculento. Depois que as batatas passaram 5 minutos no forno, retire-as e coloque os filés de salmão por cima. Coloque tudo de volta no forno e deixe assar por 15-20 minutos. Você notará como o presunto fica dourado e crocante, enquanto o salmão cozinha uniformemente, tornando-se macio e delicado.
Se o endro não for do seu agrado, sinta-se à vontade para experimentar com outras ervas. Manjericão fresco ou estragão são excelentes alternativas que combinam maravilhosamente com peixe e adicionam uma camada extra de sabor ao prato. No final, aproveite esta delícia ao lado de uma salada fresca ou legumes grelhados para um almoço ou jantar perfeito.
Ingredientes: 400 g de batatas pequenas, 2 ramos de endro, picados, suco de 1/2 limão, 2 pedaços de filé de salmão, 4 fatias de presunto ou pancetta, 1 cubo de manteiga (30-40 g)
