Peito de frango em molho de tomate com azeitonas

Peito de frango em molho de tomate com azeitonas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 2-3 horas
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 3 horas e 15 minutos
Número de porções: 4

Quando pensamos em pratos que nos trazem conforto e alegria, o peito de frango em molho de tomate com azeitonas é, sem dúvida, uma receita que atende a todos os requisitos. Este prato simples e delicioso reúne sabores mediterrâneos, destacando ingredientes frescos e saudáveis. Pratos à base de frango são populares devido à sua versatilidade e ao tempo relativamente curto de preparo, tornando-os ideais para refeições em família ou ocasiões especiais.

Ingredientes

- 1 peito de frango desossado (aproximadamente 500-600 g)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara de vinho branco seco (aproximadamente 150 ml)
- 2 talos de alho-poró (ou 3 dentes de alho)
- 2 talos de cebola verde
- 2-3 tomates grandes maduros
- Um punhado de azeitonas verdes ou pretas, sem caroço
- 1 maço de salsinha fresca
- 1 maço de endro fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- Água (aproximadamente 250 ml)

Etapas do Preparo

1. Preparação do Frango
Comece cortando o peito de frango em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. Este método permite que o frango cozinhe de maneira uniforme e absorva os sabores da marinada. Certifique-se de usar uma faca bem afiada para evitar rasgar a carne.

2. Marinada
Em uma tigela grande, combine o molho de soja, o azeite de oliva e o vinho branco. Esta marinada não só adicionará sabor, mas também proporcionará uma textura suculenta ao frango. Adicione o alho e a cebola verde, ambos picados, juntamente com sal, pimenta, endro e orégano. Misture bem os ingredientes para combiná-los.

3. Adicionando o Frango
Adicione as fatias de frango à tigela com a marinada e certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por 2-3 horas. Este passo é essencial, pois permite que os sabores penetrem profundamente na carne.

4. Preparação do Molho
Preaqueça o forno a 180°C. Retire o frango da geladeira e transfira-o para uma assadeira. Adicione uma xícara de água à assadeira para manter a umidade durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que a carne seque.

5. Cozinhando o Frango
Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30 minutos. Isso permitirá que o frango cozinhe completamente e fique macio.

6. Adicionando os Tomates e Azeitonas
Após 30 minutos, retire a assadeira do forno e adicione os tomates descascados e ralados, além das azeitonas. Os tomates adicionam um sabor fresco e ácido, enquanto as azeitonas oferecem um toque salgado e saboroso.

7. Finalizando o Prato
Remova o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais 15 minutos, até que o molho engrosse e o frango fique levemente dourado. Verifique periodicamente e, se necessário, adicione um pouco de água para manter a umidade.

8. Servindo
Assim que o frango estiver pronto, retire-o do forno e polvilhe salsinha picada por cima para um toque de frescor. Este prato combina perfeitamente com purê de batatas, mas também pode ser servido com uma salada verde ou arroz.

Dicas Práticas

- Escolha das Azeitonas: Você pode usar azeitonas verdes para um sabor mais doce ou azeitonas pretas para um contraste salgado. Certifique-se de que sejam sem caroço para evitar desconfortos.
- Tomates: Se você não tiver tomates frescos, pode usar tomates enlatados em seu próprio suco. Esta é uma excelente alternativa e cozinha rapidamente.
- Vinho Branco: Escolha um vinho seco de qualidade, pois isso melhora o sabor geral do prato. O vinho adiciona uma nota de acidez que equilibra os sabores.
- Opção Vegetariana: Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por tofu ou cogumelos, que absorvem os sabores da marinada igualmente bem.

Informações Nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 10 g
- Fibras: 2 g

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada para carne de porco ou peru. O tempo de cozimento pode variar, então certifique-se de verificar se a carne está bem cozida.

- Quais acompanhamentos combinam melhor?
Além do purê de batatas, você pode optar por arroz, quinoa ou legumes grelhados para uma refeição equilibrada.

Uma Nota Pessoal

Esta receita é um verdadeiro deleite para os amantes dos sabores mediterrâneos. Lembro-me dos almoços de domingo passados em família, quando preparar este prato se tornava um ritual, e cada garfada trazia um sorriso aos rostos dos meus entes queridos. Recomendo que você tente cozinhar esta receita com seus entes queridos, transformando a culinária em uma experiência agradável e memorável. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 peito de frango desossado. molho de soja. azeite de oliva. 1 xícara de vinho branco seco. 2 talos de alho verde. 2 talos de cebola verde. 2-3 tomates. um punhado de azeitonas. 1 maço de salsa. endro, orégano. sal, pimenta.