Pizza com presunto prensado e salame
Pizza com presunto e salame - Uma Delícia Caseira
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 3 pizzas (3 bases de pizza)
A pizza é um dos pratos mais amados em todo o mundo, com uma história que combina tradições culinárias diversas e criativas. É um prato que pode ser personalizado de inúmeras maneiras, permitindo que cada pessoa crie a sua versão perfeita. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para preparar uma deliciosa pizza com presunto e salame, perfeita para um jantar em família ou uma festa com amigos.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura mais fina)
- 10 g de fermento seco
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de leite batido
- 1 colher de chá de sal
- 200-250 ml de água morna (aproximadamente, dependendo do tipo de farinha)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Para a cobertura:
- 150 g de salame (preferencialmente Banat)
- 150 g de presunto de frango
- 100 g de azeitonas verdes
- 100 g de cogumelos (frescos ou enlatados)
- 1 pimentão verde (cortado em tiras)
- 200 g de mozzarella (ralada ou em fatias)
Para o molho:
- 2 copos de suco de tomate (ou tomates frescos passados)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 dentes de alho (fatiados)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para um gosto picante)
Preparação
1. Preparação da massa:
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande para arejar os ingredientes. Adicione o fermento seco, o ovo, o leite batido e o sal. Misture levemente os ingredientes com uma espátula ou uma colher de madeira.
2. Adicione a água gradualmente:
Comece a adicionar a água morna gradualmente, mexendo continuamente. A quantidade de água pode variar dependendo do tipo de farinha, então ajuste conforme necessário. Quando a massa começar a se formar, adicione o azeite de oliva.
3. Sove a massa:
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10-15 minutos. A massa deve ficar elástica e não pegajosa. Você pode verificar a consistência usando o método da "janela": estique um pedaço de massa entre os dedos; se esticar sem rasgar, está pronta.
4. Deixe a massa crescer:
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com filme plástico e depois com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 1 hora em um lugar quente, até dobrar de volume.
2. Preparação do molho:
Em uma panela pequena, combine o suco de tomate, o ketchup, o açúcar, o sal, o manjericão, o azeite de oliva e os dentes de alho fatiados. Coloque em fogo baixo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Após esse tempo, adicione a pimenta vermelha em pó (se desejar) e deixe cozinhar por mais 5 minutos para engrossar.
3. Formando as bases de pizza:
Assim que a massa crescer, retire-a para uma superfície enfarinhada e divida em 3 bolas iguais. Usando um rolo, abra cada bola de massa em formas redondas, com cerca de 1 cm de espessura.
4. Montagem da pizza:
Coloque as bases de pizza em assadeiras forradas com papel manteiga. Espalhe cada base com o molho preparado anteriormente, reservando algumas colheres para a finalização. Adicione a mozzarella ralada em cada base, seguida dos toppings preferidos: salame, presunto, azeitonas, pimentão e cogumelos. Finalize com um pouco de mozzarella por cima para um aspecto apetitoso.
5. Cozinhando a pizza:
Preaqueça o forno a 220°C (ou 200°C com ventilação). Coloque a assadeira no forno e asse a pizza por 20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo esteja derretido e borbulhante.
Serviço
A pizza é servida quente, cortada em fatias generosas. Você pode acompanhá-la com uma salada fresca ou até mesmo com um copo de vinho tinto, que complementará perfeitamente os sabores de carne e queijo. Se desejar um toque extra de sabor, pode polvilhar um pouco de manjericão fresco sobre cada fatia antes de servir.
Dicas e truques úteis
- Massa: Para uma pizza com uma base mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de açúcar à massa.
- Coberturas: Seja criativo com as coberturas! Você pode adicionar azeitonas pretas, pimentão vermelho, alcachofra ou até mesmo abacaxi para uma versão doce-picante.
- Molho: O molho de pizza também pode ser feito com tomates frescos, para um sabor mais intenso.
- Calorias: Uma porção de pizza com presunto e salame tem cerca de 350-400 calorias, dependendo das coberturas e da espessura das bases.
- Benefícios nutricionais: Ingredientes como o queijo mozzarella oferecem cálcio e proteínas, enquanto os vegetais adicionam vitaminas e fibras.
Perguntas frequentes
- Que tipo de farinha devo usar para a massa? A farinha tipo 00 é ideal para pizza, mas você também pode usar farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
- Posso usar fermento fresco? Sim, use cerca de 30 g de fermento fresco em vez de fermento seco.
- Quais bebidas combinam melhor com pizza? Vinho tinto ou uma cerveja clara são excelentes escolhas, mas você também pode optar por sucos naturais ou limonada.
Preparar uma deliciosa pizza em casa é uma experiência gratificante. Esta receita simples, mas saborosa, trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos e transformará qualquer refeição em um banquete. Portanto, convide sua família ou amigos para uma noite de pizza e descubra juntos a alegria de cozinhar!
Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha branca, 10 g de fermento seco, 1 ovo, 5 colheres de sopa de leitelho, 1 colher de chá de sal, 200-250 ml de água morna, 3 colheres de sopa de azeite. Para a cobertura: salame Banat, presunto de frango prensado, azeitonas verdes, cogumelos, pimentão verde, mozzarella. Para o molho: 2 xícaras de suco de tomate, 2 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de manjericão, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de pimenta em pó.
