Bolo de queijo
O primeiro aniversário do meu filho foi o primeiro motivo sério para fazer um bolo do zero, especialmente para ele. Procurei algo simples e seguro, sem ingredientes complicados, que fosse adequado para os pequenos. A forma que usei era maior do que a de um bolo comum, para que eu pudesse cortar folhas largas. Não me compliquei com camadas separadas ou decoração elaborada, mas queria um creme leve e saboroso com queijo fresco.
Ingredientes: Base do bolo enrolado: 5 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de óleo, 5 colheres de sopa de farinha, essência de baunilha e raspas de limão, 1 colher de chá de fermento em pó. Creme: 500 g de queijo cottage Dr. Oetker, 200 g de manteiga amolecida, 200 g de açúcar com sabor a baunilha, 200 g de creme de leite batido, raspas de limão. Decoração: chocolate derretido e flocos de coco.
