Salada de Couve-Flor com Maionese

 Ingredientes: -1 couve-flor média -2 ovos -400-500 ml de óleo -sal -pimenta -4-5 dentes de alho, esmagados -páprica (opcional)

A couve-flor, um ingrediente versátil e delicioso, é frequentemente subestimada na cozinha, mas pode ser transformada em um prato saboroso e saudável. Começamos preparando a couve-flor: limpamos a couve-flor das folhas e caules, deixando apenas as flores, que iremos cuidadosamente separar em pequenos pedaços. Esses pedaços devem ser deixados por 10 minutos em água fria para limpá-los de impurezas e torná-los mais crocantes. Após a imersão, colocamos os pedaços de couve-flor em uma panela com água salgada, que foi levada a ferver. Deixamos a couve-flor ferver por 10-15 minutos ou até que fique macia, mas sem desmanchar completamente.

Após a fervura, retiramos a couve-flor da água com uma escumadeira e deixamos escorrer bem em uma peneira. É importante deixar a couve-flor esfriar completamente para que não altere a textura final do prato. Enquanto isso, preparamos a maionese. Em uma tigela alta, colocamos os ovos frescos e depois despejamos o óleo sobre eles. Usando um mixer de imersão, mergulhamos o aparelho e ligamos na velocidade máxima. Levantando o mixer algumas vezes, em poucos segundos obteremos uma maionese perfeitamente emulsificada e cremosa.

Uma vez que a couve-flor tenha esfriado, a amassamos com o mixer até obter uma composição fina, mas com uma textura agradável. Em seguida, misturamos a couve-flor amassada com a maionese preparada anteriormente, adicionando o alho esmagado, que dará um sabor aromático e intenso. Não nos esquecemos de ajustar o sal e a pimenta para destacar todos os sabores. Recomenda-se que o prato seja deixado na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de ser servido, para permitir que os ingredientes se misturem e os sabores se desenvolvam.

Esta salada de couve-flor com maionese é perfeita como acompanhamento ou até mesmo como aperitivo. Pode ser servida ao lado de pão torrado ou legumes frescos, sendo uma escolha saudável e deliciosa. Não se esqueça de decorá-la com folhas frescas de salsa ou endro para uma apresentação visual atraente. BOM APETITE!

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