Escalope de porco com cogumelos

Começamos por preparar os ingredientes necessários para esta deliciosa receita que com certeza se tornará um favorito da família. Primeiro, lavamos o pedaço de carne, certificando-nos de que está limpo de quaisquer impurezas. Depois de lavá-lo, secamos com um pano de cozinha para remover o excesso de água. O próximo passo é cortar a carne em fatias adequadamente finas. As fatias não devem ser muito grossas para que cozinhem uniformemente e rapidamente.

Para dar a elas uma textura mais agradável, usamos um martelo de carne para batê-las levemente. Esse processo ajudará a amaciar a carne e permitirá que os temperos penetrem melhor. Depois de terminar com a carne, temperamos generosamente com sal e pimenta, certificando-nos de que cada pedaço esteja coberto uniformemente.

Em uma panela funda, aquecemos o óleo. Enquanto esperamos que atinja a temperatura ideal, descascamos alguns dentes de alho e os cortamos em fatias finas. O alho adicionará um sabor rico ao nosso prato. Assim que o óleo estiver quente, adicionamos as fatias de alho e as deixamos dourar até ficarem douradas. Quando estiverem prontas, retiramos com uma espátula e reservamos.

Agora, pegamos as fatias de carne e as passamos na farinha, sacudindo o excesso para evitar a formação de crostas muito grossas. Colocamos na panela e deixamos dourar, virando-as de todos os lados para obter uma crosta perfeita. Neste momento, lavamos os cogumelos, cortamos em fatias e os adicionamos sobre a carne. Em seguida, despejamos uma xícara e meia de água, polvilhamos com sal, pimenta e um pouco de salsa seca para intensificar os sabores.

Cobrir a panela com uma tampa e reduzir o fogo para um nível adequado, deixando tudo cozinhar lentamente para que os sabores se misturem. Enquanto isso, pegamos os tomates, incluindo seu suco, e os batemos no liquidificador para obter um purê liso. Quando a carne estiver quase cozida, verificamos se está bem passada e, se necessário, adicionamos um pouco de água. Depois que a carne estiver cozida, adicionamos os tomates passados e a páprica, mexendo delicadamente para homogeneizar o molho.

Deixamos cozinhar por alguns minutos para que o molho engrosse, tomando cuidado para mexer ocasionalmente. Finalmente, servimos o prato quente, ao lado do nosso acompanhamento preferido. Escolhemos o arroz, que absorve perfeitamente os sabores do molho. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 pedaço de costeleta de porco sem osso (cerca de 600-700 g) 250 g de cogumelos fatiados 1 dente grande de alho sal pimenta 1 colher de chá de salsa seca 1 colher de chá de páprica doce 150-200 g de tomates pelados farinha 2-3 colheres de sopa de óleo

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