Fatia de leite
Fatias de leite - uma sobremesa fina e deliciosa
Quem não se lembra dos momentos de indulgência com uma sobremesa doce e cremosa que faz você se sentir como uma criança novamente? A fatia de leite, também conhecida como Milch Schnitte, é um bolo leve e elegante, perfeito para qualquer ocasião, seja um aniversário, um encontro com amigos ou simplesmente um mimo pessoal. Esta receita irá guiá-lo passo a passo na preparação de um bolo que certamente impressionará qualquer um que o provar.
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos (mais 3-4 horas na geladeira)
Número de porções: 12
Ingredientes
Para as camadas de pão de ló:
- 4 ovos
- 80 g de açúcar
- 1 frasco de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de semolina
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 ml de óleo
- 20 ml de leite
Para o creme:
- 220 g de leite condensado
- 100 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de mel
- 10 g de gelatina + 5 colheres de sopa de água fria
- 1 frasco de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 150 g de chocolate
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação das camadas de pão de ló
1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas, um passo essencial para obter um pão de ló fofo. Certifique-se de que a tigela para as claras esteja limpa e seca, para permitir uma melhor aeração.
2. Preparação da mistura: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione gradualmente o óleo, o leite e o mel, continuando a bater.
3. Mistura seca: Em outra tigela, combine a farinha, a semolina, o cacau e o fermento em pó. Adicione a mistura seca à mistura de gemas, misturando bem.
4. Batendo as claras: Bata as claras em neve com uma pitada de sal. É importante bater até que formem picos firmes, para que o bolo fique leve e arejado.
5. Combinando as misturas: Adicione as claras batidas em 3-4 partes à mistura de gemas, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos suaves de cima para baixo, para não perder o ar das claras.
6. Assando as camadas: Divida a mistura em duas e forre uma assadeira (35/25 cm) com papel manteiga. Asse cada camada no forno pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos ou até que fiquem elásticas ao toque. Deixe as camadas esfriarem completamente em uma grade.
Preparação do creme
1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, misture o leite condensado com 50 ml de leite, o mel e a essência de baunilha. Esta será a base deliciosa do seu creme.
2. Hidratando a gelatina: Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos. Após a hidratação, derreta-a em banho-maria com o restante do leite, tomando cuidado para não ferver.
3. Combinando a gelatina: Adicione a gelatina derretida à mistura de leite condensado e misture bem para homogeneizar.
4. Batendo o creme de leite: Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme. Adicione a mistura de leite condensado ao creme e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não perder o volume.
5. Resfriando o creme: Coloque o creme na geladeira por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para evitar a formação de uma crosta.
Montagem do bolo
1. Removendo o papel manteiga: Com cuidado, retire o papel manteiga de cada camada de pão de ló, tomando cuidado para não quebrá-las.
2. Montando as camadas: Em uma forma maior, coloque uma camada de pão de ló, seguida de uma camada generosa de creme, e cubra com a outra camada de pão de ló.
3. Resfriamento final: Leve o bolo à geladeira por 3-4 horas para que o creme firme e os sabores se misturem.
Preparação da cobertura
1. Derretendo o chocolate: Em uma tigela, derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga, misturando bem até obter uma mistura lisa e brilhante.
2. Cobertura do bolo: Coloque a cobertura sobre o bolo montado e deixe esfriar e endurecer.
Serviço e variações
Após o bolo ter estado na geladeira e a cobertura ter endurecido, corte-o com uma faca bem afiada. Você pode decorar cada porção com frutas frescas, como framboesas ou morangos, ou com um fio de molho de caramelo para um toque extra de doçura. É perfeito ao lado de uma xícara de café ou chá aromático.
Dicas úteis
- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar uma colher de chá de café solúvel ao seu creme para dar um sabor mais profundo.
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada, caso contrário, o creme não irá firmar corretamente.
- Camadas de pão de ló: Se você deseja um bolo com uma aparência mais sofisticada, pode usar uma faca de estilete para cortar formas das camadas de pão de ló.
Informações nutricionais
Uma porção de fatia de leite contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma escolha deliciosa para uma sobremesa, sem se sentir culpado após a refeição. Devido aos ingredientes utilizados, o bolo contém proteínas dos ovos e do creme, bem como carboidratos do açúcar e da farinha.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de óleo? Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida ou um óleo de girassol, mas certifique-se de que seja um óleo neutro, que não influenciará o sabor final.
O que posso usar em vez de leite condensado? Se você não tiver leite condensado, pode usar uma combinação de leite e açúcar, cozido até engrossar, mas o resultado final pode variar.
O bolo pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado, mas recomendamos que você o congele sem cobertura. Decore-o com cobertura após descongelá-lo.
Em conclusão, a fatia de leite é um bolo que combina tradição com inovação, tendo um sabor delicioso e uma textura de sonho. Seja você preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, o resultado certamente agradará a todos. Bom apetite!
Ingredientes: Camadas de bolo esponjoso: 4 ovos 80 g de açúcar 1 frasco de baunilha 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de semolina 2 colheres de sopa de cacau 1 colher de chá de fermento em pó 100 ml de óleo 20 ml de leite Creme: 220 g de leite condensado 100 ml de leite 200 ml de creme líquido 50 g de mel 10 g de gelatina + 5 colheres de sopa de água fria 1 frasco de essência de baunilha Cobertura: 150 g de chocolate 2-3 colheres de sopa de creme líquido 1 colher de sopa de manteiga
