Repolho com carne

Esta deliciosa receita de repolho refogado com costelas de porco é perfeita para uma refeição substancial e reconfortante, ideal para dias frescos. Começamos preparando os ingredientes necessários, garantindo que temos tudo à mão. Você vai precisar de uma cebola grande, algumas costelas de porco, um repolho fresco, extrato de tomate, especiarias como sal, pimenta e páprica, além de alguns ramos de tomilho, se quiser um sabor extra.

O primeiro passo é picar finamente a cebola. Isso vai adicionar um sabor especial ao prato. Depois de picada, colocamos a cebola em uma panela grande, preferencialmente de ferro fundido ou aço inoxidável, que distribui o calor uniformemente. Adicionamos as costelas de porco, que podem ser cortadas em pedaços menores para cozinhar de maneira mais uniforme. Isso dará ao prato um sabor rico e suculento.

Após adicionar a carne, salpimentamos generosamente. A páprica é essencial, trazendo um sabor levemente defumado e uma cor vibrante. Em seguida, adicionamos uma pequena xícara de água, que ajudará a criar um molho saboroso durante o cozimento. Colocamos a panela em fogo médio e deixamos os ingredientes cozinharem. À medida que a água diminui, é importante adicionar um pouco mais para evitar que a carne frite. Se preferir, você também pode adicionar um pouco de óleo ou banha para um sabor mais rico, mas isso é opcional.

Quando a carne estiver meio cozida, adicionamos o repolho cortado em tiras finas. Misturamos bem para combinar os sabores. Cobrir a panela e deixar cozinhar em fogo baixo, adicionando água se necessário, para cozinhar uniformemente. O repolho começará a amolecer e a absorver os sabores da carne, transformando-se em um prato delicioso.

Cerca de 10 minutos antes de desligar o fogo, adicionamos o extrato de tomate, especialmente se você estiver usando repolho doce, que precisa de um pouco mais de sabor. Você também pode adicionar alguns ramos de tomilho para um aroma extra que enriquecerá o prato. Misturamos bem e deixamos cozinhar mais um pouco, para que todos os ingredientes se misturem harmoniosamente.

No final, este prato é servido quente, acompanhado de uma colher de creme azedo, que adicionará uma nota cremosa e complementará perfeitamente os sabores intensos. Bom apetite!

 Ingredientes: Costelas de porco, 2 repolhos cortados em tiras finas (usei doce) ou repolho em conserva (para quem quiser), uma cebola grande picada finamente, sal, pimenta, páprica a gosto, extrato de tomate para azedar (se usar repolho em conserva)

 Tags:  cebola carne repolho caldo porco receitas de natal e ano novo