Panquecas com Maçãs
Ingredientes: 1/2 l de leite, 2 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar em pó, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de chá de canela em pó, 400 g de farinha branca, 30 g de banha (ou 60 g de manteiga ou margarina), 1 kg de maçãs, óleo para fritar, açúcar em pó e canela para polvilhar.
Em uma tigela grande, começamos adicionando 1/2 litro de leite frio. Esta será a base líquida da nossa receita, que trará uma textura suave e um sabor agradável. Em seguida, adicionamos 2 ovos inteiros e frescos, que enriquecerão a mistura com proteínas e um toque de cremosidade. Continuamos com 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, que fornecerá a doçura necessária, e 1/4 de colher de chá de sal, que equilibrará o sabor doce.
Para adicionar uma nota aromática, incorporamos 1 colher de chá de canela em pó, uma especiaria que combina perfeitamente os sabores e nos transportará para pratos deliciosos de outono. Também adicionamos 30 gramas de banha, que melhorará a textura e proporcionará um sabor profundo. Misturamos todos esses ingredientes com um mixer ou um batedor até obter uma composição homogênea, mas mais espessa.
Neste momento, voltamos nossa atenção para as maçãs. Escolhemos maçãs frescas, descascamos, removemos os caroços e cortamos em fatias finas. Essas fatias de maçã trarão uma nota de frescor e um agradável contraste de acidez. Adicionamos as fatias de maçã à mistura preparada anteriormente e misturamos bem, garantindo que cada pedaço de maçã esteja coberto pela massa.
Em uma frigideira funda, aquecemos o óleo, tomando cuidado para não deixá-lo muito quente, a fim de evitar que a massa queime. Com uma colher, pegamos porções da massa de maçã e as colocamos cuidadosamente na frigideira para fritar. É importante não sobrecarregar a frigideira, para que cada pedaço frite uniformemente. Fritamos dos dois lados até que fiquem dourados e crocantes, e o aroma tentador encherá toda a cozinha.
Assim que estiverem prontos, retiramos sobre um papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Esses deliciosos fritadores de maçã podem ser servidos quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro ou acompanhados de uma porção de creme azedo ou iogurte. Com certeza impressionarão qualquer convidado e se tornarão uma sobremesa favorita em qualquer estação! Aproveite cada mordida e saboreie os momentos passados na cozinha, transformando ingredientes simples em verdadeiras delícias culinárias.
