Bolo de esponja com creme de queijo e amoras
Pão de ló com creme de queijo e amoras
Quem não ama uma sobremesa deliciosa que combina a textura fofa do pão de ló com um creme suave de queijo e os sabores intensos das amoras? Esta receita de pão de ló com creme de queijo e amoras é perfeita para um lanche doce, uma sobremesa de festa ou simplesmente para se mimar após um longo dia. Quer você o sirva em uma festa ou em casa, é impossível não conquistar os corações e paladares dos seus convidados.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes:
Para o pão de ló:
- 4 ovos frescos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha
- 4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- Uma pitada de sal
- Essência de baunilha a gosto
Para o creme:
- 250g de queijo cottage
- 50g de açúcar
- 3 colheres de sopa de geleia de amora (pode ser também geleia de framboesa ou mirtilo)
- 300ml de creme de leite para chantilly
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Metade de um envelope de estabilizante para chantilly
Preparação passo a passo:
1. Preparando o pão de ló:
Comece pré-aquecendo o forno a 160 graus Celsius. Este passo é essencial, pois um forno bem aquecido garante um cozimento uniforme do pão de ló.
2. Batendo as claras:
Separe as claras das gemas. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. É importante usar uma tigela que não contenha gordura, caso contrário, as claras não baterão corretamente. Quando a espuma estiver firme, adicione o açúcar gradualmente, em chuva, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
3. Adicionando as gemas:
Com cuidado, incorpore as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Este passo garante que a mistura fique homogênea e fofa.
4. Incluindo os ingredientes secos:
Adicione a essência de baunilha e a farinha, peneirada, em chuva, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima. Esta técnica ajuda a manter o ar na massa, essencial para um pão de ló fofo.
5. Adicionando o óleo:
Por fim, incorpore o óleo também com movimentos delicados. O óleo adicionará umidade ao pão de ló e contribuirá para uma textura mais rica.
6. Assando:
Despeje a mistura na forma untada com óleo e farinha (ou papel manteiga) e leve ao forno por 35 minutos. Não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos para não deixar sair o vapor. Quando estiver pronto, o pão de ló deve estar dourado e passar no teste do palito.
7. Preparando o creme:
Enquanto o pão de ló assa, você pode preparar o creme. Bata o creme de leite para chantilly por um minuto, depois adicione o açúcar de confeiteiro e o estabilizante. Continue batendo até obter um chantilly firme e fofo.
8. O creme de queijo:
Em outra tigela, misture o queijo cottage com 50g de açúcar até formar uma pasta lisa. Adicione a geleia de amora e continue batendo até homogeneizar. A combinação de queijo e amoras proporcionará um contraste delicioso entre a acidez das frutas e a cremosidade do queijo.
9. Montando a sobremesa:
Depois que o pão de ló esfriar, corte-o em duas camadas. Coloque a primeira camada em um prato, espalhe o creme de queijo com amoras sobre ela e, em seguida, coloque a segunda camada por cima. Polvilhe com açúcar e, se desejar, decore com algumas amoras frescas para um visual mais atraente.
10. Servindo:
A sobremesa está pronta para ser saboreada! Você pode servi-la simples ou com uma bola de sorvete de baunilha ao lado, para um contraste delicioso.
Dicas práticas:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao creme de queijo.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma textura uniforme.
- Se você não tiver geleia de amora, pode usar outras geleias de frutas vermelhas, e os sabores serão igualmente deliciosos.
- O pão de ló pode ser preparado um dia antes, e o creme aplicado logo antes de servir para manter a frescura.
Informações nutricionais:
Cada porção contém aproximadamente 250 calorias, com proteínas do queijo cottage e um aporte de antioxidantes das amoras, oferecendo uma sobremesa não apenas deliciosa, mas também benéfica.
Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de queijo? - Sim, queijo ricota ou mascarpone podem ser usados para um creme mais rico.
- Como posso armazenar a sobremesa? - Armazene na geladeira em um recipiente hermético, onde permanecerá fresco por até 3 dias.
- Quais bebidas combinam bem com esta sobremesa? - Uma xícara de chá de frutas ou um copo de vinho branco seco completariam perfeitamente esta sobremesa.
Este pão de ló com creme de queijo e amoras certamente se tornará o seu favorito, transformando qualquer refeição em um momento especial. Não se esqueça de surpreender sua família e amigos com esta sobremesa simples, mas espetacular!
Ingredientes: Para o pão de ló: 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha, 4 colheres de sopa de óleo, uma pitada de sal, essência de baunilha. Para o creme: 250g de queijo cottage, 50g de açúcar, 3 colheres de sopa de geleia de amora, 300ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, meio pacote de estabilizante para creme.
