Pudim de farelo de aveia - Dukan

Encontrei esta receita de pudim de farelo de aveia há algum tempo, mas só a experimentei de verdade quando segui a dieta Dukan. Nunca imaginei que com ingredientes tão simples você poderia obter algo com gosto e textura semelhante ao arroz doce, mas realmente funcionou. Também me atrai porque leva muito pouco tempo e não é necessário ficar muito tempo ao lado do fogão.

Informações rápidas

Tempo total: 10 minutos
Tempo de preparação: 2-3 minutos
Tempo de cozimento: 5-7 minutos
Porções: 1
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, adequada para a dieta Dukan ou qualquer regime com baixo teor de carboidratos

Ingredientes

4 colheres de sopa de farelo de aveia
150 ml de leite desnatado 0,1% (usei Zuzu, mas qualquer leite muito magro funciona)
1/2 tampa de adoçante líquido (ou 1 colher de sopa de xilitol)
Canela em pó para servir

Modo de preparo

1. Coloque o leite desnatado em uma panela pequena, em fogo baixo. Adicione o adoçante e misture.
2. Quando o leite começar a aquecer, adicione o farelo de aveia. Mexa continuamente com uma colher para que não grude.
3. Continue cozinhando em fogo baixo. A mistura começa a engrossar rapidamente, como um mingau de leite. Se você não mexer constantemente, pode grudar rapidamente no fundo da panela.
4. Quando a mistura estiver ligada e com a consistência de um pudim mole (cerca de 4-5 minutos após a adição do farelo), retire a panela do fogo.
5. Despeje a mistura em uma caneca, copo ou qualquer forma que você goste. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos à temperatura ambiente.
6. Polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

Por que faço essa receita com frequência

É uma das sobremesas mais rápidas para dias de dieta ou quando estou com vontade de algo levemente doce e satisfatório. Gosto porque não requer planejamento, os ingredientes estão sempre disponíveis no meu armário. Além disso, a textura é muito semelhante ao arroz doce, mas sem açúcar e com poucas calorias.

Dicas e variações

Dicas

Se você usar leite muito magro, ele não grudará tão facilmente, mas ainda assim recomendo mexer constantemente.
Não deixe no fogo sem supervisão, o pudim pode grudar rapidamente na panela.
Você pode ajustar a consistência: se quiser mais líquido, desligue o fogo mais cedo; se quiser mais firme, deixe mais um minuto.

Substituições

O leite desnatado pode ser substituído por leite de amêndoa sem açúcar se você não estiver seguindo a dieta Dukan, mas não será exatamente a mesma coisa que na receita original.
O xilitol pode ser substituído por outro adoçante líquido compatível com sua dieta.

Variações

Você pode adicionar um pouco de essência de baunilha ou raspas de limão se preferir outros sabores.
Se você não estiver seguindo a dieta Dukan e quiser algo diferente de canela, pode adicionar um pouco de cacau ou pó de cardamomo, mas não misture muitos sabores em uma porção pequena.

Ideias de apresentação

Sirvo simples, com canela por cima.
Pode esfriar completamente na geladeira, mas eu geralmente como depois que esfria por alguns minutos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de leite?
Sim, leite de vaca com outra porcentagem de gordura ou leite vegetal sem açúcar, mas se você está seguindo a dieta Dukan, fique com a versão desnatada.

2. O farelo de aveia precisa ser moído ou hidratado antes?
Não é necessário. Use-os diretamente como estão, eles absorverão o líquido durante o cozimento.

3. Posso dobrar a quantidade para mais porções?
Sim, basta aumentar as quantidades proporcionalmente e usar uma panela um pouco maior.

4. Quão doce fica com a quantidade recomendada de adoçante?
Fica moderadamente doce. Se você preferir um sabor mais intenso, pode ajustar o adoçante a gosto.

5. O pudim pode ser feito com antecedência e armazenado?
Você pode fazer uma porção dupla ou tripla, mas a textura muda na geladeira e fica mais densa.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção:
Calorias: aproximadamente 120-130
Proteínas: 6-7 g
Carboidratos: 15-18 g
Gorduras: abaixo de 2 g
Os valores são estimativas, podem variar dependendo da marca do leite e do tipo de adoçante utilizado.

Armazenamento e reaquecimento

O pudim se mantém na geladeira por até 24 horas, mas a textura ficará mais compacta. Não recomendo reaquecer, pois o farelo absorve todo o líquido e fica muito grosso. O melhor é fazê-lo e consumi-lo fresco. Se você ainda assim refrigerá-lo, pode comer frio, como uma sobremesa densa.

 Ingredientes: 4 colheres de sopa de farelo de aveia, 150 ml de leite desnatado 0,1 % (uso Zuzu porque gosto do sabor), 1/2 tampinha de adoçante líquido ou 1 colher de sopa de xilitol, pó de canela

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