Bolo de manga com cream cheese

Bolo de manga e queijo creme – uma sobremesa refinada e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Uma sobremesa rápida e simples, o bolo de manga e queijo creme combina sabores tropicais com a textura suave do creme, oferecendo um contraste delicioso de sabores. Este bolo é perfeito para uma festa ou uma refeição festiva, e a combinação de manga fresca e mascarpone torna-o verdadeiramente especial.

Ingredientes:

Para a base do bolo:
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 35 g de nozes torradas moídas

Para o queijo creme:
- 20 g de gelatina
- 3 mangas maduras
- 150 ml de sumo de laranja
- 350 g de mascarpone
- 250 ml de natas
- 50 ml de iogurte

Preparação:

1. Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius. Este é um passo essencial para obter uma base perfeitamente cozida, por isso não o salte!

2. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e triplique de volume. Este passo é crucial, pois o ar incorporado tornará a base leve e fofa.

3. Peneire a farinha e o fermento em pó juntos e, em seguida, incorpore-os gradualmente à mistura de ovos batidos, usando uma espátula para não perder ar. Adicione as nozes torradas moídas e misture delicadamente até ficar homogéneo.

4. Forre uma forma de bolo com papel vegetal e verta a mistura do bolo nela, nivelando uniformemente. Cozinhe no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que a base esteja ligeiramente dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

5. Enquanto isso, prepare o queijo creme. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e depois derreta-a suavemente em banho-maria ou no micro-ondas, tendo cuidado para não ferver.

6. Descasque as mangas, corte-as em pedaços e misture-as com o sumo de laranja até obter um puré liso. Adicione a gelatina derretida a este puré e misture bem.

7. Numa outra tigela, bata o mascarpone e, em seguida, incorpore o iogurte e as natas, misturando delicadamente com uma espátula para manter a textura arejada. Adicione o puré de manga e misture até ficar homogéneo.

8. Monte o bolo: corte a base fria em duas ou três camadas, dependendo da sua preferência. Espalhe uma camada generosa de queijo creme entre cada camada de bolo e cubra toda a superfície com o restante do creme.

9. Decore o bolo com fatias de manga fresca e nozes torradas para um aspeto elegante. Deixe o bolo no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir, para permitir que os sabores se desenvolvam e a gelatina endureça.

Dicas práticas:
- Escolha mangas maduras, pois elas adicionarão a doçura necessária e um sabor intenso.
- Se não tiver uma forma de bolo, pode usar uma forma de tarte para um aspeto diferente.
- Varie a receita adicionando algumas folhas de hortelã fresca para um toque extra de frescura ou um molho de caramelo para uma nota decadente.

Sirva o bolo com um copo de sumo de laranja fresco ou um chá de frutas para uma experiência completa. Este bolo de manga e queijo creme certamente se tornará o favorito de todos e trará um toque de sol às suas mesas!

 Ingredientes: 4 ovos, 100 g de açúcar, 100 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 35 g de nozes torradas moídas, 20 g de gelatina, 3 mangas maduras, 150 ml de suco de laranja, 350 g de mascarpone, 250 ml de creme de leite, 50 ml de iogurte