Batatas assadas com tampa de queijo

 Ingredientes: 8 batatas, 2 dentes de alho, 2 tomates, 2 colheres de sopa de creme azedo, 2 colheres de sopa de queijo ralado (telemea de vaca, ovelha) Sal, páprica, pimenta, manjericão

Para preparar uma deliciosa receita de batatas recheadas, começamos escolhendo batatas de tamanho médio, preferencialmente de variedades que cozinham bem, como as batatas para purê. Elas são bem lavadas sob um jato de água fria para remover quaisquer impurezas. Depois de descascá-las, colocamo-las em uma panela com água fria e adicionamos uma colher de chá de sal. A panela é colocada em fogo médio e deixada para ferver por 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias, mas não se desfaçam.

Depois de cozidas, retiramos da água e deixamos esfriar um pouco. Em seguida, cortamos ao meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, cuidadosamente escavamos a polpa de cada metade, tomando cuidado para não romper a casca. A polpa retirada é colocada em uma tigela e, com a ajuda de um garfo, amassamos até obter uma pasta fina.

Enquanto isso, preparamos os ingredientes para o recheio. Pegamos alguns dentes de alho, dependendo das preferências pessoais, e os esmagamos com um pilão ou um espremedor de alho. Os tomates são descascados e, para facilitar esse processo, podemos mergulhá-los por alguns segundos em água fervente. Depois que esfriam, cortamos em cubos adequados, removendo as sementes para evitar excesso de água no recheio.

Na tigela com o purê de batatas, adicionamos o alho esmagado, os tomates picados, uma colher de sopa de creme azedo, sal, pimenta e outras especiarias a gosto, como orégano ou manjericão seco. Misturamos bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea e aromática.

Agora é hora de rechear as metades de batata. Com a ajuda de uma colher, pegamos a mistura preparada e recheamos generosamente cada metade de batata. Por fim, polvilhamos queijo ralado por cima, que adicionará um sabor saboroso e uma crosta deliciosa após o cozimento.

Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar as batatas recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixamos no forno por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido e levemente dourado. Depois de retirá-las, deixamos esfriar um pouco e depois servimos quentes, acompanhadas de uma salada fresca. Essas batatas recheadas são um prato delicioso, adequado tanto para um jantar em família quanto para uma refeição festiva.

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