Bolo de laranja

Quando tenho laranjas que começam a amolecer, rapidamente faço este bolo. Não tem muitos ingredientes, não precisa de utensílios especiais e é o tipo de sobremesa que você pode preparar sem planejar antes. Não fica muito alto, lembra um pouco um bolo inglês, mas é mais úmido, com um forte sabor de laranja e aroma de noz-moscada. É um daqueles bolos que combinam tanto para o café da manhã quanto ao lado de um café, ou após uma refeição simples.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Porções: 8-10 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo de frutas, ideal para uso rápido de laranjas

Ingredientes

Para a massa:
- 175 g de manteiga amolecida
- 175 g de açúcar
- uma pitada de noz-moscada
- raspas de 2 laranjas
- 2 ovos
- 225 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- suco de 2 laranjas

Para a calda:
- suco de 6 laranjas
- 100 ml de água
- 2 colheres de açúcar

Para decorar:
- fatias finas de laranja

Modo de preparo

1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência, para que fique macia. Coloque-a em uma tigela com o açúcar, a noz-moscada e as raspas de laranja. Misture bem até formar um creme fofo e claro.

2. Quebre os ovos e adicione-os um a um à mistura, mexendo a cada vez até que estejam completamente incorporados.

3. A farinha deve ser misturada separadamente com o fermento em pó. Incorpore gradualmente à mistura de manteiga e ovos, alternando com o suco de laranja. Não despeje todo o líquido de uma vez, para não talhar a mistura. Misture até ficar homogêneo, não mais.

4. Prepare uma forma redonda (clássica para bolo ou torta), de cerca de 22-24 cm. Unte com manteiga ou use papel manteiga ou uma forma de silicone, se tiver à mão.

5. Despeje a massa e nivele levemente. Leve ao forno pré-aquecido a temperatura baixa (aproximadamente 160°C, se você conhece seu forno), por 50 minutos. Faça o teste do palito – ele deve sair limpo.

6. Enquanto o bolo assa, faça a calda: coloque em uma panelinha o suco de 6 laranjas, 100 ml de água e 2 colheres de açúcar. Deixe em fogo baixo até reduzir e engrossar um pouco (ficar mais espesso). Não deixe muito tempo; cerca de 15-20 minutos é suficiente.

7. Quando o bolo estiver assado, desenforme-o ainda quente em um prato. Fure com um garfo em vários lugares para que a calda entre.

8. Despeje a calda, quente ou levemente resfriada, sobre o bolo. Ela é absorvida melhor quando o bolo não está frio.

9. Decore com fatias finas de laranja, cortadas em rodelas ou quartos, como preferir.

Por que faço essa receita com frequência

É uma das maneiras mais simples de usar laranjas que amoleceram ou não estão mais boas para comer in natura. Mantém-se bem por dois dias em temperatura ambiente, permanece úmido, não seca rapidamente. A mistura é feita diretamente em uma tigela, você não precisa de técnicas especiais. Se você tiver todos os ingredientes à mão, não leva muito tempo.

Dicas e variações

Dicas

- Não omita as raspas; elas dão o maior aroma.
- A calda deve ser despejada enquanto o bolo ainda está quente.
- Se as laranjas tiverem muito suco, a calda ficará mais rala. Você pode deixá-la reduzir mais, se quiser.
- Para a massa, a farinha branca simples (000) funciona melhor.

Substituições

- A manteiga pode ser trocada por margarina, se você não tiver outra coisa, mas o sabor mudará.
- O açúcar pode ser também mascavo, mas o bolo ficará um pouco mais denso.
- Se você não tiver noz-moscada, pode deixá-la de fora, não é essencial.

Variações

- Você pode adicionar algumas nozes picadas ou passas à mistura.
- Em vez de laranjas, pode usar tangerinas, mas o sabor não será tão intenso.
- Você pode colocar alguns fios de casca de laranja na calda para um sabor mais acentuado.

Ideias de servir

- Pode ser servido puro, à temperatura ambiente.
- Também combina com uma colher de iogurte ou creme, se você quiser amenizar a doçura.
- Pode ser servido com chá ou café.

Perguntas frequentes

1. Pode ser feito sem batedeira?
Sim, se a manteiga estiver bem macia e você misturar vigorosamente com uma colher de pau ou batedor, dá para fazer. A consistência será um pouco mais rústica.

2. O que fazer se a calda ficar muito líquida?
Você pode deixar ferver por mais alguns minutos, em fogo baixo, até engrossar um pouco. Ou você pode deixá-la assim, apenas não despeje tudo de uma vez sobre o bolo, para não encharcar demais.

3. O bolo pode ser congelado?
Não recomendo, porque a calda o deixa bastante úmido e altera sua textura ao descongelar. O melhor é mantê-lo em temperatura ambiente e consumi-lo em 2-3 dias.

4. Que tipo de laranjas são as mais adequadas?
Qualquer laranja, desde que não seja amarga e tenha bastante suco. As mais suculentas dão também a melhor calda.

5. Pode ser feito em forma retangular?
Sim, também funciona em uma forma de bolo inglês ou retangular, apenas ficará um pouco mais baixo e o tempo de cozimento pode ser reduzido em 5-10 minutos.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma fatia (de 10) tem cerca de 250-280 kcal. A maioria das calorias vem da manteiga, açúcar e farinha. Uma fatia tem aproximadamente: 35 g de carboidratos, 10 g de gorduras, 3-4 g de proteínas. O bolo tem açúcar e não é uma opção "light". As laranjas adicionam vitamina C, mas não em grandes quantidades após o cozimento.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se bem em temperatura ambiente, coberto com um pano ou em uma caixa, por cerca de 2-3 dias. Não seca rapidamente, devido à calda. Não há necessidade de reaquecer; pode ser consumido em temperatura ambiente. Se você quiser aquecê-lo, pode colocar uma fatia por alguns segundos no micro-ondas, mas não é necessário.

Esta receita é melhor servida fresca ou no dia seguinte. Após mais de três dias, a textura muda e fica mais úmida na superfície.

 Ingredientes: 175g de manteiga, 175g de açúcar, 2 ovos, 225g de farinha, 2 colheres de chá de fermento em pó, suco e raspas de 2 laranjas, uma pitada de noz-moscada, Xarope, suco de 6 laranjas, 100ml de água, 2 colheres de sopa de açúcar

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