Charutos de repolho
Normalmente, quando faço charutos, começo diretamente com os vegetais, para ter tudo preparado. Não gosto de apressar essa parte, porque se você não picar a cebola ou a cenoura finamente o suficiente, isso se reflete na textura final. Para o repolho em conserva, sempre procuro escolher folhas o mais finas possível, caso contrário, terei que gastar mais tempo limpando as nervuras. Já experimentei a receita com vários tipos de carne e fica igualmente boa com porco, mas também com carne de vaca ou frango. O segredo para que os charutos não se desfaçam durante o cozimento é usar arroz de grão redondo, caso contrário, a mistura não se liga bem.
Ingredientes: 1 kg de carne moída de porco (também pode ser usado carne bovina ou frango/ peru) 1 xícara de arroz (com grãos redondos) 1 xícara de caldo/suco de tomate 1 grande repolho em conserva 1 maço de salsa 1 maço de endro 3-4 cebolas grandes 1 cenoura 2 ovos sal e pimenta a gosto opcional, para servir: pimenta, creme azedo
