Pleuronecto de Novac
Para criar uma deliciosa plachie, começamos por preparar cuidadosamente os ingredientes. Limpamos, lavamos e cortamos em julienne a cebola e os pimentos. Estes legumes irão proporcionar um sabor rico e um aroma agradável ao nosso prato. Em seguida, refogamos a cebola numa frigideira com óleo em fogo baixo, tendo o cuidado de a mexer periodicamente para que amoleça uniformemente, até que fique translúcida e aromática.
Entretanto, cuidamos do peixe. Limpamos e secamos as fatias de peixe com um toalha de papel para garantir que fritam uniformemente. Polvilhamos sal e pimenta nas rodelas de peixe e, em seguida, passamos cuidadosamente por farinha, para que cada pedaço fique uniformemente coberto. Aquecemos o óleo numa frigideira separada e fritamos o peixe de ambos os lados até que fique dourado e crocante, tendo o cuidado de não deixar muito tempo para não secar.
Depois de fritar o peixe, retiramo-lo da frigideira e colocamo-lo sobre um toalha de papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Continuamos com os tomates; lavamos-os, descascamos e cortamos ao meio, depois fatiamos cada metade em fatias finas.
Num recipiente de vidro resistente ao calor, dispomos a primeira camada: 1/3 da cebola refogada, seguida de 3 tomates fatiados e depois metade do sumo de tomate. Esta mistura fornecerá uma base saborosa para o peixe. Por cima, colocamos as rodelas de peixe fritas, depois adicionamos a cebola restante, os tomates restantes, o sumo de tomate e um pouco de vinho branco, que realçará os sabores e adicionará um gosto delicado.
Finalmente, ajustamos o sal a gosto e adicionamos as folhas de louro, que enriquecerão a plachie com um aroma irresistível. Cobrir o recipiente com papel alumínio e levar ao forno, deixando assar por 35-40 minutos a uma temperatura moderada, para que todos os ingredientes se combinem perfeitamente e obtenham uma consistência suculenta.
Quando a plachie estiver pronta, retiramos do forno e servimos quente, polvilhada com salsa fresca picada por cima, para um toque de frescura e uma aparência atraente. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados com um prato tradicional cheio de sabor.
Ingredientes: 3 medalhões de novac, 6 tomates ou 500 g, 6 cebolas médias, 200 ml de suco de tomate, 200 ml de vinho branco, 100 ml de óleo, 100 g de farinha, 2 pimentões vermelhos, salsa verde, sal, pimenta, 3 folhas de louro
