Muffins de Laranja com Surpresas
Para preparar estes deliciosos muffins com recheio de nozes, comece por misturar as nozes moídas com açúcar e canela, usando uma espátula ou até mesmo as mãos para unir a mistura. Esta mistura terá um aroma maravilhoso, e sua textura dará uma nota especial aos muffins. Se você notar que a mistura não se une adequadamente, não se preocupe! Você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de suco de laranja fresco espremido, para que a mistura fique mais úmida e fácil de moldar. Depois de obter uma massa homogênea, forme pequenos cilindros ou bolinhas e reserve, aguardando serem integrados à sua massa.
Em outra tigela, peneire a farinha junto com o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Este passo é essencial para obter uma textura fofa, pois a peneiração garante que os ingredientes secos estejam bem misturados e aerados. Adicione a casca de laranja ralada, que trará um sabor extra e complementará perfeitamente o gosto dos doces. Em uma batedeira, combine o açúcar com a manteiga amolecida, batendo até obter um creme fofo e homogêneo. Este passo adicionará uma riqueza deliciosa aos muffins.
Incorpore o ovo, o leite e o suco de laranja, continuando a bater suavemente até que os ingredientes estejam bem integrados. Em seguida, despeje a mistura úmida sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula, fazendo um movimento de baixo para cima, apenas até que a composição se torne homogênea. É importante não misturar energicamente, pois você quer que os muffins permaneçam fofos.
Preencha as formas de muffins com cerca de 2-3 colheres de sopa da massa obtida, tendo cuidado para não ultrapassar ¾ de sua altura. Coloque um cilindro ou uma bolinha de recheio em cada cavidade, pressionando levemente para fixá-lo no meio da massa. Agora, é hora de colocar a assadeira no forno pré-aquecido, a uma temperatura moderada, na prateleira do meio. Certifique-se de adicionar água nas cavidades vazias da assadeira, para obter um cozimento uniforme. Deixe os muffins assar por 15-25 minutos ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito.
Após assar, retire a assadeira do forno e deixe os muffins esfriarem por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Essas delícias podem ser servidas quentes ou frias, simples ou polvilhadas com açúcar de confeiteiro, trazendo um toque de alegria e sabor a cada mordida. Saboreie-os ao lado de uma xícara de chá ou café, na companhia de entes queridos!
Ingredientes: Recheio -150 g de nozes moídas -2 colheres de sopa de açúcar -1/2 colher de chá de canela Massa -350 g de farinha -2 colheres de chá de fermento em pó -1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio -1/4 colher de chá de sal - raspa ralada de 1 laranja -70 g de açúcar -80 g de manteiga à temperatura ambiente -1 ovo -50 ml de leite -100 ml de sumo de laranja
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