Torta de queijo doce e passas

A torta de queijo doce com passas é uma receita clássica, cheia de sabor e nostalgia, que nos lembra dos momentos calorosos passados na cozinha com os entes queridos. É uma sobremesa versátil, adequada para qualquer ocasião, desde um simples lanche até uma refeição festiva. Esta torta, com uma massa fofa e um recheio cremoso, certamente se tornará a favorita da sua família.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1-2 horas
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1-2 horas e 5-10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 1 pacote de margarina Unirea (250 g)
- 150 ml de água morna
- 20 g de fermento fresco
- uma pitada de sal
- 1 colher de chá de mel
- Farinha quanto baste (aproximadamente 600 g)

*Para o recheio:*
- 700 g de queijo doce (você pode usar queijo cottage ou ricota)
- 4 ovos
- 3 sachês de açúcar de baunilha
- 250 g de açúcar
- 100 g de passas
- 2-3 colheres de sopa de semolina

Passo a passo:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela maior, coloque a margarina cortada em cubos e adicione uma pitada de sal. Use uma espátula ou um garfo para amolecê-la um pouco. Em um copo de 150 ml, dissolva o fermento na água morna e adicione a colher de chá de mel. Misture levemente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Este passo é essencial, pois o mel ajuda o fermento a fermentar melhor.

2. Combinação dos ingredientes:
Despeje a mistura de água e fermento sobre a margarina na tigela. Comece a adicionar farinha gradualmente, amassando com a mão até obter uma massa que não grude. Se a massa estiver muito pegajosa, não hesite em adicionar mais farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não obter uma torta muito densa.

3. Descanso da massa:
Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe crescer em um lugar quente por 1-2 horas, ou até que dobre de volume. Este passo é crucial para obter uma massa fofa. Se você quiser acelerar o processo, pode pré-aquecer o forno a uma temperatura baixa por alguns minutos, depois desligá-lo e colocar a massa dentro.

4. Preparação do recheio:
Em outra tigela, coloque o queijo doce (certifique-se de que esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido), os ovos, o açúcar de baunilha e o açúcar. Misture bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea. Adicione as passas e a semolina, misturando levemente para distribuí-las uniformemente.

5. Montagem da torta:
Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a primeira metade da massa em uma folha do tamanho da forma em que você vai assar a torta. Coloque a folha na forma forrada com papel manteiga. Se o recheio estiver mais mole, você pode polvilhar 2 colheres de sopa de semolina sobre a folha para absorver o excesso de umidade. Em seguida, adicione o recheio uniformemente sobre toda a superfície.

6. Finalização da torta:
Abra a outra metade da massa e coloque-a sobre o recheio. Você pode deixar um pouco de criatividade no final, fazendo alguns cortes decorativos na superfície para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

7. Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a torta por 40-45 minutos ou até que fique dourada e bem assada. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento, para não afetar o crescimento.

8. Resfriamento e serviço:
Assim que a torta estiver assada, retire a forma do forno. Cubra a torta com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Este passo ajudará a estabilizar o recheio. Depois de esfriar um pouco, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual especial e um toque extra de doce.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma torta mais fofa, pode adicionar uma colher de iogurte ao recheio.
- Você também pode usar outras frutas secas, como damascos ou cranberries, no lugar das passas, para dar um toque inovador à receita.
- Se você quiser um sabor mais intenso, pode adicionar uma gota de essência de baunilha ou raspas de limão ao recheio.

Benefícios nutricionais:
Esta torta de queijo doce com passas é rica em proteínas devido ao queijo e aos ovos, e as passas trazem uma contribuição saudável de fibras e antioxidantes. Além disso, é uma boa fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos.

Perguntas frequentes:
- *Posso usar queijo cottage em vez de queijo doce?*
Sim, o queijo cottage pode ser usado, mas certifique-se de que esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.

- *O que posso fazer com as sobras de massa?*
Você pode fazer pequenas tortas ou pãezinhos com recheio de geleia ou chocolate.

Esta torta de queijo doce com passas não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária. Transforme sua cozinha em um lugar cheio de aromas e alegria! Saboreie cada pedaço com uma xícara de chá aromático ou um copo de suco natural de frutas. Com certeza, se tornará um favorito em sua casa!

 Ingredientes: Para a massa: 1 pacote de margarina Unirea 150 ml de água 20 g de fermento 1 pitada de sal 1 colher de chá de mel farinha a gosto Para o recheio: 700 g de queijo doce 4 ovos 3 pacotes de açúcar baunilhado 250 g de açúcar passas 2-3 colheres de sopa de semolina

 Tags:  torta de queijo