Tarte Aroma

Uma maravilhosa sobremesa de verão, com sabores frescos de morangos, hortelã, chantilly e, claro, chocolate, que encantará seus sentidos e trará um toque de frescura aos dias quentes. Nós gostamos tanto que fizemos duas vezes em uma semana, compartilhando com amigos que também ficaram encantados com o seu sabor. Para preparar esta delícia, precisamos de uma forma de torta com diâmetro de 24 cm.

Começamos preparando a massa da torta. Em uma tigela grande, misturamos a farinha com o sal e o açúcar, certificando-nos de que os ingredientes estejam bem combinados. Em seguida, adicionamos a manteiga fria cortada em cubos. Usando um processador de alimentos, misturamos os ingredientes até que a manteiga esteja parcialmente incorporada à farinha e a mistura se torne granulada. Adicionamos 5 colheres de sopa de água fria e continuamos a misturar. É importante não obter uma massa completamente homogênea, então adicionamos gradualmente as outras colheres de água, misturando suavemente. Depois de obter uma composição ligeiramente pegajosa, colocamos a massa em uma superfície enfarinhada e formamos uma bola. Envolvemos a massa em filme plástico e deixamos na geladeira por 15-20 minutos.

Depois que a massa descansou, abrimos com um rolo, certificando-nos de que seja maior que a forma de assar. Com cuidado, colocamos a massa na forma de torta, arrumando-a bem nas bordas. Cortamos o excesso de massa das bordas e furamos o fundo da torta com um garfo várias vezes para evitar a formação de bolhas de ar. Deixamos a forma na geladeira por meia hora.

Depois que a massa ficou na geladeira, a colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Assamos a torta por cerca de 15-20 minutos, até que fique dourada. É essencial não assá-la demais para evitar que endureça. Deixamos esfriar completamente, enquanto preparamos o ganache de chocolate.

Para o ganache, derretemos o chocolate junto com a manteiga e o creme de leite em banho-maria, mexendo continuamente até obter uma composição densa e homogênea. Despejamos cuidadosamente o ganache sobre a torta resfriada e a colocamos na geladeira por cerca de uma hora, para que endureça.

Enquanto esperamos, batemos o creme de leite com o açúcar até que fique leve e arejado. Espalhamos uniformemente sobre o ganache de chocolate, criando uma camada espessa e arejada. Por cima, decoramos com morangos frescos e folhas de hortelã, que trazem um toque de frescor e uma aparência atraente. Deixamos a torta na geladeira até servir. Esta combinação de sabores e texturas transformará cada fatia em um verdadeiro deleite. Aproveite!

 Ingredientes: Massa: 220 g de farinha, 180 g de manteiga fria, 10 colheres de sopa de água muito fria, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal. Ganache de chocolate: 50 g de manteiga, 200 ml de creme para bater, 300 g de chocolate (da sua escolha). Cobertura: 200 ml de creme para bater, 8 morangos, 2 colheres de sopa cheias de açúcar, folhas de hortelã.

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