Bolo de bolinhas de queijo e cerejas
Bolo de queijo com cerejas – Uma Delícia Doce e Aromática
Esta receita de bolo de queijo com cerejas é perfeita para trazer um toque de alegria a cada dia. Combinando a textura cremosa do queijo com a doçura azeda das cerejas, esta sobremesa rapidamente se torna a favorita entre aqueles que a provam. É uma receita simples, mas cheia de sabor, ideal para ser saboreada ao lado de familiares e amigos. Prepare-se para descobrir os segredos deste bolo delicioso!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12-14
Ingredientes necessários
Para a massa:
- 6 ovos (4 gemas, 2 claras)
- 200 g de açúcar
- 150 ml de leite
- 80 ml de óleo
- 300 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 400 g de queijo cottage (preferencialmente fresco)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 250 g de cerejas (frescas ou congeladas)
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo ricota ou mascarpone para uma textura mais rica.
2. Que tipo de cerejas devo usar?
Cerejas frescas são ideais, mas as congeladas também podem ser usadas com sucesso. Certifique-se de escorrê-las bem antes de usar.
3. Como posso saber se o bolo está assado?
Faça o teste do palito: insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.
Instruções passo a passo
Passo 1: Preparando as cerejas
Comece lavando as cerejas sob água corrente fria. Retire os caroços com uma ferramenta especial ou manualmente, depois coloque-as em uma peneira para escorrer bem. Este passo é crucial, pois cerejas com excesso de água podem deixar a massa úmida.
Passo 2: Preparando a massa
Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione o óleo gradualmente, depois o leite, mexendo continuamente.
Em uma caneca pequena, combine o fermento em pó e o bicarbonato com o suco de limão, deixando-os reagir. Adicione essa mistura à massa de gemas, junto com a essência de baunilha.
Peneire a farinha e incorpore-a gradualmente à mistura de gemas. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Agora, com uma espátula, incorpore delicadamente as claras à mistura de gemas, tomando cuidado para não desinflar.
Passo 3: Preparando o recheio de queijo
Em outra tigela, esmague o queijo cottage com um garfo. Adicione o ovo, o açúcar, a farinha e a essência de baunilha, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
Passo 4: Montando o bolo
Forre uma forma de 24/37 cm com manteiga e papel manteiga. Forme bolinhas com a mistura de queijo e coloque-as uniformemente na forma. Despeje a massa da base sobre as bolinhas de queijo, cuidando para cobrir uniformemente. Coloque as cerejas por cima, polvilhando um pouco de açúcar para intensificar a doçura.
Passo 5: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse o bolo por 40-45 minutos, ou até que esteja bem dourado. Verifique o cozimento com o teste do palito.
Passo 6: Resfriamento e servir
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em porções. Sirva-o simples ou com uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência verdadeiramente decadente.
Variações e sugestões de serviço
- Variações de frutas: Em vez de cerejas, você pode usar cerejas, framboesas ou mirtilos para um sabor diferente.
- Servindo: Pode ser servido com um molho de caramelo ou chocolate para um sabor extra.
- Bebidas complementares: Sirva o bolo com uma xícara de chá de frutas ou um copo de vinho doce.
Calorias e benefícios nutricionais
Este bolo de queijo com cerejas é não apenas delicioso, mas também nutritivo. O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas, e as cerejas trazem antioxidantes e vitaminas essenciais. Estimativamente, cada porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da porcionamento e dos ingredientes utilizados.
Nota final
Este bolo de queijo com cerejas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que traz à memória momentos agradáveis passados com entes queridos. Quer você o prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, tenho certeza de que rapidamente se tornará uma receita básica em seu cardápio. Aproveite e não hesite em compartilhar o resultado com os seus queridos!
Ingredientes: Para a base: 6 ovos, 2 claras, 200g de açúcar, 150ml de leite, 80ml de óleo, 300g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de baunilha, uma pitada de sal. Para o queijo: 400g de queijo cottage, 1 ovo, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha, baunilha, 250g de cerejas, açúcar de confeiteiro.
