Bolo refrescante com creme, iogurte e morangos
Bolo refrescante com creme de nata, iogurte e morangos
Este bolo refrescante é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão ou para qualquer ocasião especial. Com uma massa fofa e um creme suave de nata e iogurte, enriquecido com morangos, é uma sobremesa que vai encantar o paladar de todos. Além disso, é uma receita simples, mas sofisticada, que impressionará os convidados. Aqui está como prepará-lo!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo de refrigeração: 6 horas
Total: 6 horas e 55 minutos
Número de porções: 10-12
Ingredientes
Para a massa:
- 100 g de manteiga (ou margarina Rama Maestro em cubos)
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 2 ovos grandes
- 35 ml de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 colher de chá de açafrão
Para o creme:
- 350 g de morangos (frescos ou congelados)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de nata (com no mínimo 32% de gordura)
- 400 g de iogurte integral (ou iogurte grego 10%)
- 200 ml de natas líquidas
- 170-200 g de açúcar (a gosto)
- 2 pacotes de 10 g de gelatina
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de essência de rum
- 1 laranja (cortada em pedaços)
Para decorar:
- 1 pacote de Tort Gelee (Dr. Oetker) ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com baunilha
- Decorações coloridas de açúcar (opcional)
Utensílios necessários
- Forma redonda com fundo removível
- Batedeira
- Liquidificador
- Tigela grande
- Espátula
- Papel manteiga
- Filme plástico
Instruções passo a passo
1. Preparação da forma de bolo: Comece preparando a forma redonda com fundo removível. Forre o fundo com papel manteiga e unte as bordas com manteiga para evitar que grude. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Preparação da massa: Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal, o açafrão, as raspas de laranja e as raspas de limão. Misture bem com um batedor para combinar os ingredientes secos.
3. Batendo a manteiga: Em outra tigela, use a batedeira para bater a manteiga por 1-2 minutos, até ficar cremosa. Adicione o açúcar em duas partes, continuando a bater por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique fofa e clara.
4. Adicionando os ovos: Adicione a essência de baunilha e bata por um minuto. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
5. Incorporando os ingredientes secos e o leite: Monte as palhetas espirais da batedeira e adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com o leite em duas partes (farinha-leite-farinha-leite-farinha). Misture delicadamente em baixa velocidade, apenas até que tudo esteja combinado.
6. Cozinhando a massa: Despeje a mistura na forma preparada e asse por 20-25 minutos. Verifique se está cozido usando um palito; se sair limpo, a massa está pronta. Deixe a massa esfriar na forma.
7. Cortando a massa: Depois de esfriar, vire a massa em um suporte e corte ao meio com um fio especial, tomando cuidado para manter um corte uniforme.
8. Preparação do creme: Se estiver usando morangos congelados, certifique-se de que estejam descongelados e limpos. Bata-os no liquidificador com 2 colheres de sopa de açúcar até formar um purê.
9. Batendo a nata: Bata a nata com a batedeira por um minuto, depois adicione o açúcar de confeiteiro em duas partes, misturando até ficar homogêneo. Adicione o iogurte e o purê de morango, continuando a bater.
10. Gelatina: Hidrate os dois pacotes de gelatina em 150 ml de água por 10 minutos. Em seguida, aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que se dissolva, tomando cuidado para que a gelatina não ferva. Deixe esfriar por 15 minutos.
11. Incorporando a gelatina: Adicione a gelatina resfriada em um fio fino à mistura de nata e misture bem.
12. Adicionando as natas: Retire as natas da geladeira e incorpore-as ao creme de nata, batendo suavemente até ficar homogêneo.
13. Montando o bolo: Vire um biscoito na forma do bolo, com o lado mais assado para cima. Adicione 2/3 do creme obtido e espalhe uniformemente. Polvilhe os pedaços de laranja, pressionando levemente, e depois adicione o restante do creme. Cubra com o segundo biscoito, com o lado assado em contato com o creme.
14. Resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 6 horas. Esse tempo de refrigeração é essencial para permitir que os sabores se desenvolvam e para firmar o creme.
15. Decoração final: Após o bolo esfriar bem, solte as bordas com uma espátula fina. Vire o bolo em um prato com um movimento firme. Você pode decorá-lo com gelatina Tort Gelee ou polvilhar com açúcar de confeiteiro com baunilha e decorações coloridas.
Dicas úteis:
- Ingredientes: Escolha morangos frescos para um sabor mais intenso. Se usar morangos congelados, certifique-se de que sejam de boa qualidade.
- Gelatina: Não deixe a gelatina no fogo por muito tempo, pois perde suas propriedades de gelificação.
- Servir: Este bolo combina perfeitamente com um chá gelado de frutas ou uma limonada fresca.
Possíveis variações:
- Substitua os morangos por outras frutas da estação, como framboesas ou pêssegos, para criar um bolo diferente.
- Você pode adicionar uma camada de creme de chocolate entre os dois biscoitos para um toque decadente.
Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo tem uma ingestão calórica moderada, devido a ingredientes como iogurte e frutas, que fornecem vitaminas e antioxidantes. É uma boa escolha para uma sobremesa mais leve, sem sacrificar o sabor.
Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, você pode substituir o açúcar por um adoçante natural, como mel ou xarope de bordo.
- Como posso armazenar o bolo? O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico para não perder a frescura.
Este bolo refrescante com creme de nata, iogurte e morangos é não apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária! Espero que você experimente e aprecie cada fatia saborosa!
Ingredientes: Ingredientes para a base: 100 g de manteiga (ou cubo de margarina Rama Maestro) 100 g de açúcar 100 g de farinha 2 ovos 35 ml de leite 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de casca de laranja ralada 1/2 colher de chá de casca de limão ralada 1/2 colher de chá de açafrão Ingredientes para o creme: 350 g de morangos e 2 colheres de sopa de açúcar (esmagados em purê com um liquidificador) 200 g de creme de leite (Pilos do Lidl ou outra marca com pelo menos 32% de gordura) 400 g de iogurte integral (iogurte grego 10% de gordura também do Lidl) 200 ml de creme de leite líquido 170-200 g de açúcar (se você quiser mais doce, coloque 200 g) 2 pacotes de 10 g de gelatina hidratada em 150 ml de água 1 colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá de essência de rum 1 laranja cortada em pedaços Ingredientes para decorar: 1 pacote de Tort Gelee (Dr. Oetker) decorações de açúcar coloridas ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro de baunilha
