Coxas de frango assadas no forno com alho e batatas com ervas

Coxas de frango assadas com alho e batatas com ervas aromáticas

Quem não ama uma refeição deliciosa que enche a casa com aromas irresistíveis? Esta receita de coxas de frango assadas com alho e batatas com ervas aromáticas é exatamente o que você precisa para um jantar cheio de sabor e conforto. É uma receita simples e rápida, perfeita para uma noite em família ou para impressionar os convidados. Além disso, a marinada das coxas de frango ajuda a intensificar o sabor, enquanto as batatas ficam douradas e crocantes, enriquecidas com azeite de oliva e ervas aromáticas.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 12 horas (ideal deixar de um dia para o outro)
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 13 horas e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:

Para a marinada:
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de tomilho seco e triturado
- 1 colher de chá de alecrim seco e triturado
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- uma pitada de pimenta preta moída na hora

Para as coxas e legumes:
- 2 limões (um para suco, outro para assar)
- 4-6 coxas de frango (preferencialmente com pele e osso para um sabor mais rico)
- 4 cabeças de alho, cortadas ao meio
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- sal a gosto

Passo a passo

1. Preparação da marinada: Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva com a mostarda Dijon, o vinagre balsâmico, o tomilho, o alecrim, o açúcar mascavo e a pimenta. Esta mistura formará a base da marinada, trazendo um sabor profundo e complexo. Reserve um tempo para misturar bem todos os ingredientes, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

2. Preparação dos limões: Rale a casca de um limão e reserve. Em seguida, corte o limão ao meio e esprema o suco de uma metade diretamente na marinada. A casca de limão ralada adicionará um toque fresco ao prato final.

3. Marinando o frango: Adicione as coxas de frango na marinada, garantindo que estejam bem cobertas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Este passo é essencial, pois permite que os temperos penetrem na carne, tornando-a mais suculenta e saborosa.

4. Preparação das batatas e do alho: Um dia antes, você também pode preparar as batatas. Descasque e corte-as em cubos, em seguida, coloque-as em uma assadeira grande junto com as cabeças de alho cortadas ao meio.

5. Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Despeje sobre as batatas a maior parte da marinada, mexendo levemente para cobrir cada cubo de batata. Coloque a assadeira no forno por 20 minutos, até que as batatas comecem a dourar.

6. Adicionando o frango: Após os 20 minutos, retire a assadeira do forno. Adicione as coxas de frango marinadas e as outras metades de limão. Despeje o restante da marinada sobre o frango e os legumes. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade.

7. Finalizando o prato: Asse tudo por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e suculenta. É importante garantir que o frango atinja uma temperatura interna de 75°C. Nos últimos 10 minutos, você pode remover o papel alumínio para permitir que as coxas fiquem com uma crosta dourada e apetitosa.

8. Servindo: Após o prato estar pronto, retire-o do forno e polvilhe por cima a salsa picada, a casca ralada de limão e sal a gosto. Isso adicionará um toque de frescor e cor. Sirva com uma salada verde fresca ou com um acompanhamento de legumes no vapor para um almoço equilibrado.

Dica do chef
Para intensificar o sabor da carne, você pode adicionar algumas fatias de cebola roxa ou cenoura na assadeira. Além disso, se você gosta de sabores mais picantes, não hesite em adicionar um pouco de pimenta na marinada.

Benefícios nutricionais
Esta receita é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes essenciais. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, enquanto as batatas oferecem carboidratos complexos, fibras e vitaminas. O alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e antioxidantes, tornando este prato não apenas saboroso, mas também saudável.

Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta marinada funciona muito bem também com frango cortado ou outros tipos de carne, como peru.

Com que outras receitas posso combinar?
As coxas de frango assadas combinam perfeitamente com arroz com legumes ou quinoa. Além disso, um vinho branco seco ou um coquetel de cítricos completariam perfeitamente a refeição.

Como posso armazenar as sobras?
As sobras se conservam bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas, mas recomendo reaquecer no forno para manter a textura crocante.

Possíveis variações
Se você gosta de experimentar na cozinha, pode adicionar diferentes ervas à marinada, como orégano ou manjericão. Além disso, você pode tentar adicionar legumes da estação, como cenouras ou abobrinhas, na assadeira para um toque extra de cor e nutrientes.

Conclusão
Esta receita de coxas de frango assadas com alho e batatas com ervas aromáticas é uma verdadeira festa para o paladar. É simples de preparar, e seus sabores transformarão qualquer refeição em uma ocasião especial. Não se esqueça de compartilhar suas impressões com amigos e familiares e dar a eles a oportunidade de desfrutar desta iguaria! Bom apetite!

 Ingredientes: Para a marinada: 8 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de tomilho seco e triturado, 1 colher de chá de alecrim seco e triturado, 1 colher de chá de açúcar mascavo, uma pitada de pimenta. Para os legumes e o frango: 2 limões, 4-6 coxas de frango, 4 cabeças de alho, cortadas ao meio, 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos, 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, sal.

 Tags:  coxas de frango mostarda limão batatas