Salame de biscoitos de chocolate, receita

Fiz salame de bolacha com chocolate tantas vezes que já conheço a ordem dos passos sem olhar para a receita. É a sobremesa que preparo quando preciso de algo rápido, sem forno e com ingredientes que já tenho no armário. Quando fico sem ovos ou não estou com vontade de fazer bolos complicados, escolho esta versão com cacau e gelatina - combina bem com qualquer refeição de fim de semana ou quando alguém aparece de surpresa.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 40 minutos (mais resfriamento)
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: não requer forno
Porções: 10-12 fatias (dependendo da espessura)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, sem forno, adequada para qualquer ocasião

Ingredientes

500 g de bolachas populares
400 g de gelatina
meia embalagem de manteiga (aproximadamente 100-125 g, dependendo da embalagem)
meia embalagem de cacau (aproximadamente 50 g, se a embalagem for de 100 g)
250 ml de água
coco para o exterior
nozes (opcional, para mistura ou decoração)

Modo de preparo

1. Quebre as bolachas em pedaços de tamanho adequado, não muito pequenos, para sentir a textura. É mais fácil se você colocar em um saco e esmagar com a mão.
2. Corte a gelatina em cubos. Não precisam ser perfeitos, o importante é que sejam mais ou menos iguais para se distribuírem bem na mistura.
3. Coloque a manteiga para derreter em uma panela, em fogo baixo. Assim que derreter, adicione o cacau e misture até ficar homogêneo.
4. Despeje sobre a manteiga e o cacau os 250 ml de água. Misture bem, para não deixar grumos.
5. Combine o molho líquido com as bolachas e a gelatina. Misture delicadamente, com uma colher grande ou diretamente com a mão (vai mais rápido e você vê melhor como se liga).
6. Se quiser adicionar nozes, você pode colocá-las agora, picando-as grosseiramente. Não é obrigatório, mas dá um bom sabor.
7. Em um filme plástico ou papel manteiga, polvilhe uma camada fina de coco. Coloque a mistura por cima e molde em forma de salame, enrolando firmemente.
8. Enrole bem as bordas para não se desfazer. Você pode cobri-lo completamente com coco ou apenas polvilhar um pouco por cima, conforme preferir.
9. Leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas, para endurecer. Muitas vezes deixo de um dia para o outro.
10. Corte em fatias com uma faca de lâmina fina, para não esfarelar.

Por que faço a receita com frequência

É a sobremesa que posso improvisar sem errar. Não exige muito tempo, não tem passos complicados e é fácil de adaptar ao que tenho no armário. Conserve bem por alguns dias, então posso fazer uma porção dupla sem preocupações. Para a família ou convidados, é um doce clássico e acessível.

Dicas e variações

Dicas

O filme bem apertado ajuda a manter a forma redonda. Se você quiser que fique mais uniforme, pressione levemente a mistura ao enrolá-la.
Se as bolachas estiverem muito secas ou a mistura parecer esfarelada, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água adicional.
É mais fácil de cortar se ficar na geladeira por pelo menos algumas horas.

Substituições

A manteiga pode ser substituída por margarina, se você quiser uma versão vegana.
Se você não tiver gelatina, pode adicionar apenas nozes, passas ou frutas secas, mas o sabor e a textura serão diferentes.
O cacau clássico funciona melhor, não recomendo o pó de chocolate instantâneo.

Variações

Você pode adicionar essência de rum, se quiser um sabor mais forte.
O rolo também pode ser passado por nozes moídas, não apenas coco.
Se você não tiver nozes, pode pular, a receita funciona muito bem sem elas.

Ideias de apresentação

Corte em fatias finas, direto da geladeira.
Você pode colocar alguns pedaços em um prato ao lado de outras sobremesas, em uma travessa.
Combina com um café simples ou chá.

Perguntas frequentes

1. Que tipo de bolachas são adequadas?
Uso bolachas simples e populares, não muito doces. As bolachas tipo Petit Beurre são as mais adequadas aqui.

2. Posso eliminar a gelatina?
Sim, mas então aumente a quantidade de bolachas ou adicione nozes, para que a mistura não fique muito mole.

3. Com o que posso envolver o salame se não tiver coco?
Nozes moídas ou bolachas trituradas. Você também pode deixá-lo simples, sem nada por fora.

4. O que fazer se a mistura não se ligar?
Adicione gradualmente um pouco de água ou leite, misturando até formar uma pasta que possa ser moldada.

5. É obrigatório deixá-lo na geladeira durante a noite?
Não, mas é bom deixá-lo na geladeira por pelo menos 3-4 horas. Assim, corta-se melhor e endurece.

Valores nutricionais

Estimativamente, uma fatia (de 12) tem cerca de 230-250 kcal. Carboidratos: 35 g, gorduras: 8 g, proteínas: 2 g. Os valores variam conforme a espessura das fatias e se você adiciona ou não nozes. É uma sobremesa densa, com bastante açúcar das bolachas e gelatina.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se na geladeira, envolto em filme, por 4-5 dias sem problemas. Não se reaquece. Para uma boa consistência, corte enquanto ainda estiver frio. Se sobrar por mais tempo, você pode porcionar e guardar em um recipiente fechado.