Bolo Fanta

A primeira vez que fiz este bolo foi em um dia de verão, quando precisava de algo refrescante que não ocupasse toda a minha manhã na cozinha. Não tem muitas etapas complicadas e é feito com ingredientes que estão à mão, e no final você tem uma sobremesa leve, com camadas diferentes e uma combinação de chocolate, creme e geléia de laranja que é realmente agradável quando está quente lá fora. A massa é simples, o creme de queijo é feito rapidamente e aquela geléia de Fanta é realmente um truque útil.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 4 horas (inclui o resfriamento na geladeira)
Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Porções: 12-15, dependendo do tamanho da assadeira e das fatias
Dificuldade: média (tem várias camadas, mas não é complicado)
Tipo de receita: sobremesa, adequada para dias quentes, festas ou refeições de fim de semana

Ingredientes

Massa:
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de cacau
90 ml de óleo
1 pacote de fermento em pó

Creme:
500 g de queijo cottage (ou queijo cremoso, tipo pote)
150 g de açúcar
200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
açúcar de baunilha
essência de baunilha

Geléia:
800 ml de suco Fanta de laranja (ou outro suco de laranja)
4 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de pudim de baunilha

Modo de preparo

1. Preparação da massa

Separe as claras das gemas e coloque as claras em uma tigela grande. Bata-as em neve firme com uma pitada de sal. Quando estiverem firmes, você pode parar o mixer.

Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa e mais clara. Adicione o óleo gradualmente, aos poucos, sempre mexendo.

Incorpore as gemas com óleo nas claras. Use uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima, para não desinflar a mistura.

Misture a farinha com o cacau e o fermento em pó, depois adicione a mistura seca aos poucos na mistura de ovos, sempre com movimentos suaves.

Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (uma assadeira padrão, cerca de 20x30 cm, é adequada). Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. No final, faça o teste do palito; se sair limpo, a massa está pronta.

Retire a massa e deixe esfriar completamente, diretamente na assadeira.

2. Preparação do creme

Deixe a manteiga amolecer bem à temperatura ambiente. Coloque-a em uma tigela e bata com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter um creme claro.

Adicione o queijo (usei queijo cremoso em pote do Lidl, mas qualquer queijo cottage mais fino serve) e um pouco de essência de baunilha. Bata bem até que o creme fique homogêneo e fofinho.

Espalhe o creme sobre a massa esfriada, diretamente na assadeira. Alise com uma espátula ou com o fundo de uma colher.

3. Preparação da geléia de Fanta

Em uma panela, coloque 800 ml de suco Fanta de laranja (diretamente da garrafa) com 4 colheres de sopa de açúcar. Coloque no fogo e, separadamente, misture o pó de pudim de baunilha com um pouco de suco (dos 800 ml), apenas o suficiente para dissolver.

Quando o suco começar a ferver, despeje a mistura de pudim dissolvido e mexa vigorosamente com um batedor. Deixe ferver por alguns minutos, até engrossar como um pudim clássico. Retire do fogo e deixe o pudim esfriar por 5-10 minutos, até não estar mais quente, mas ainda fluido.

Despeje a geléia delicadamente sobre o creme de queijo. Alise rapidamente, pois começa a firmar bastante rápido.

Coloque o bolo na geladeira por no mínimo 3-4 horas, para que a geléia firme bem e as camadas se acomodem.

Por que faço essa receita com frequência

Tem ingredientes simples e não exige técnicas complicadas. É feita em alguns passos claros, sempre resulta em uma boa textura e é fácil de cortar, mesmo após várias horas. Mantém-se bem na geladeira e é adequada se você quiser uma sobremesa com um sabor equilibrado, nem muito doce, nem muito pesada.

Dicas e variações

Dicas

Deixe a massa esfriar completamente antes de colocar o creme, caso contrário, ele derrete e a camada não fica boa.
A geléia não deve ser despejada muito quente, mas também não deve ser deixada para firmar na panela; mexa de vez em quando enquanto esfria.
Use um queijo o mais fino possível para o creme, caso contrário, podem ficar grumos.

Substituições

Você pode trocar o suco de laranja por outro suco ácido, mas isso mudará o sabor geral.
Se você não encontrar pudim de baunilha, pode tentar com outro pudim de sabor neutro, mas de preferência que seja também de baunilha.

Variações

Em vez de massa com cacau, você pode tentar fazer a massa apenas com farinha, sem cacau, se quiser algo mais simples de sabor.
Você pode adicionar um pouco de raspas de laranja ao creme de queijo para um sabor mais intenso de cítricos, se gostar.

Ideias de servir

Corte o bolo frio em quadrados. Serve como sobremesa em refeições familiares ou em dias de festa. Pode ser colocado diretamente nos pratos, não precisa de mais decorações.

Perguntas frequentes

Que tipo de queijo você usa para o creme?
O mais fácil de trabalhar é o queijo cremoso em pote, mas também serve queijo cottage clássico, desde que esteja bem escorrido e passado pela peneira.

Posso usar suco de laranja natural em vez de Fanta?
Se você usar suco natural, a geléia terá outra textura e sabor, pois não é tão doce e não tem acidez. Você pode tentar, mas ficará menos firme.

Preciso usar açúcar na geléia, se a Fanta já é doce?
O açúcar ajuda na estrutura e na estabilidade do pudim, mas se você quiser menos doce, pode reduzir a quantidade ou até mesmo omiti-lo.

Posso congelar o bolo?
Não recomendo. Após o congelamento, o creme de queijo e a geléia mudam de textura e ficam aguados.

Que tipo de assadeira é adequada?
Uma assadeira retangular de aproximadamente 20x30 cm é adequada para as quantidades da receita.

Valores nutricionais

Estimativamente, em uma porção média (de 15 pedaços): cerca de 300-350 kcal, das quais a maioria vem do açúcar, da gordura da manteiga e do queijo e dos carboidratos da massa e da geléia. As proteínas vêm dos ovos e do queijo (aprox. 5-7 g/porção). Gorduras aproximadamente 15-18 g, carboidratos em torno de 35-40 g. Esses são valores orientativos, podem variar dependendo do tipo de ingredientes utilizados.

Conservação e reaquecimento

O bolo deve ser mantido na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não deve ser reaquecido, deve ser servido frio. Se ficar muito tempo, a geléia pode soltar um pouco de água, então é bom consumi-lo em 2-3 dias para uma textura ideal.

 Ingredientes: Base: 5 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de cacau, 90 ml de óleo, 1 pacote de fermento em pó. Creme de queijo: 500 g de queijo cottage, 150 g de açúcar, 200 g de manteiga, açúcar de baunilha, essência de baunilha. Gelatina: 800 ml de Fanta de laranja, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 pacotes de pudim de baunilha.

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